泡茶时到底要不要洗茶哪些茶适合洗,哪些茶不适合洗茶

喜欢喝绿茶的朋友，日常泡茶方式简单方便，抓一把茶叶放入玻璃杯中，冲上开水浸泡几分钟即可饮用。

喜欢喝红茶的朋友，大多采用工夫茶的冲泡方式，温杯烫盏，茶汤分离，冲泡前要洗一洗茶，等到第二泡乃至第三泡才开始饮用。

对于冲泡前到底需不需要洗茶？新茶友、老茶客，经常争论不休。今天我们就一起来聊聊这个话题。

一、洗茶的目的

许多人之所以坚持泡茶前一定要洗茶，有着比较明确的目的。一般来说，包括这三个方面。

第一，可以洗去杂质。

我国茶叶加工机械化水平和卫生清洁化情况不容乐观，绝大多数茶叶都由家庭作坊式的小茶厂制作而成，卫生状况堪忧。

因此很多人认为在喝茶之前用热水洗一洗茶叶，可以将残留在茶叶表面上的灰尘和细菌洗掉，这样能最大限度地提升卫生状况。

第二，可以去除农残和重金属超标。

近些年来，关于茶叶中农残和重金属元素超标的问题甚嚣尘上，引发了广泛关注。大多数茶客并不知道农残和重金属元素并不溶于水中，即使存在这些问题，也无法通过洗茶来去掉。

他们担心茶叶中有农残和重金属元素超标问题，想当然地以为可以通过热水来清洗，让茶叶更加健康。

第三，唤醒老茶的品质。

很多能够长时间存储的老茶，比如说普洱、黑茶和白茶等等，冲泡之前都需要经过醒茶步骤。醒茶往往分两步，第一步是干醒，第二步是湿醒。其中，洗茶就属于第二步湿醒。

存放时间不超过5年的老茶，一般采用一次冲洗，快速出汤，即可达到醒茶的目的。如果是存放超过10年以上的老茶，可能需要反复冲洗二次以上，才能让茶性真正苏醒，从而获得更好的品饮体验。

总的来说，大部分茶客冲泡茶叶之前洗茶都是为了取得这三个效果。但科学地讲，并不是所有茶都适合洗茶。

二、哪些茶适合洗茶？

全面分析了三个洗茶的目的，其中洗去农残和重金属元素超标，这一目的根本达不到。至于说去除茶叶中的杂质，也并没有想象中的那么可怕。因为大部分茶叶，卫生清洁标准还是不错的，至于说灰尘，几乎无处不在，仅仅靠冲洗很难去除。

茶叶中的大部分精华都在前几泡茶中，热水快速冲泡，营养物质大量析出，如果将茶汤倒掉，未免有些可惜，尤其是未发酵的绿茶和轻微发酵的黄茶。

绿茶和黄茶一般只能冲泡三次左右，绝大多数营养物质都会在前15秒内析出，因此一般不建议洗茶，直接冲泡饮用。

发酵程度较重的半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶，都可以根据实际情况洗茶。其中，高档红茶和乌龙茶，可以不洗茶，也可以快速洗茶，浸泡时间不要超过10秒，具体可以根据自己的喜好选择。

中低档乌龙茶和红茶一般建议洗茶，浸泡时间10秒左右，水温控制在90~95度，洗茶一次即可。

对于存放多年的老茶，比如老普洱、老白茶和老黑茶等等，正常情况下，冲泡前必须洗茶。洗茶时水温要高，以100度水为宜，浸泡10~15秒，如果有需要，还可以二次洗茶，直到茶性苏醒。

总而言之，不管出于什么目的，不管出于怎样的习惯，如果一定要洗茶的话，要注意洗茶的时间，尽可能快速出汤，这样才能保证茶叶的精华和内质没有被洗掉。

大家对此怎么看呢？您平时泡茶时会不会洗茶呢？欢迎在下面留言说说您的观点。