当前位置：首页 > 资讯 > 茶资讯> 正文

日本的茶

 

推荐书籍：《茶之书》

推荐星级：★

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。茶按季节分可以分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶；按焙火程度分可以分为：红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶；按再加工可以分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶、茶饮料、抹茶等，种类繁多。这本《茶之书》就是讲茶的由来、茶文化、茶道、茶室以及茶道本身和道家与禅的巧妙关系。本书写于西方近代化大潮涌进的时代。东西方的诸多差距，使得东方传统文化艺术被误解被忽视。冈仓天心藉由西方熟悉的茶作为“通道”（桥梁），来宣扬优秀的传统文化，呼吁传统文化的复兴。冈仓天心把亚洲人的精致的生活比作“茶气过剩”，把欧洲人对什么都不屑一顾比作“毫无茶气”，还说如果俄国肯虚心去了解日本的话，我们将不会看到20世纪初那场血腥的残酷景象。虽然作者屁股有点歪，但也不是毫无道理。不过现在的我们不要随便去形容别人“茶里茶气”， 因为“茶里茶气”这个词是用来形容男生“婊里婊气”，让人看到就会觉得想要保护，哈哈哈。自陆羽学神农尝百草、饮千水、行万里路，撰写出万世不朽的《茶经》，天下饮茶风气大开，多少文人雅士为茶诗词赞颂，多少红尘世人为茶痴迷不移，不禁让人想问：茶是何物，直教人以一生相许？茶在被注入热水的那一刻，便开始了它新的生命。人们乐衷于欣赏茶叶渐渐吸水之后饱满和舒展的姿态，以及慢慢沉淀的自然和通透。当然最重要的是，热衷于品味茶的味道。茶有一种独特的味道：涩，这是别的饮料所不具备的。涩味是由茶多酚决定的，它可以跟茶汤的回甘联系在一起，以茶汤的苦涩滋味作为前奏，茶多酚和蛋白质的结合，微苦弥散，清甜即来。作者有点鼓吹日本的茶道，还说他们在1281年击退了蒙古大军，从而使得宋朝的文化在日本得到了最大限度地保留。所以这本书取名《茶之书》，其实并不客观，应该叫《日本茶之书》比较好。