始料不及……冰箱“翻红”疫情下的新消费账单
编者按：
在疫情防控常态化之下，我们消费习惯发生了哪些新变化？我们生活方式发生了哪些新改变？我们通过记录消费者的账单变化情况，探寻新消费、新业态、新模式给产业带来的新机遇。
“大杀器来了。”4月10日，冰柜刚到货，广州市民吴女士就拍了图，在工作群里向同事第一时间分享。
这看起来只是一台路边便利店装雪糕的普通冰柜，但却是现在的香饽饽。“最近很抢手，这种货，一天要送30台左右。”顺丰速运小哥对南方+记者说。
“上周末，苏宁在广州、佛山等珠三角地区的冰箱销售增长了150%以上。”始料未及的购买冰箱热情，让苏宁销售服务团队赶紧加班加点。
“备3个月的货”
冰箱销售突然火起来，苏宁易购集团家电采销总部冰洗公司线下运营部运营总监陈小磊却有些担心：“本来应该是销售淡季，却要备3个月的货，之前没预料到这样。”
在广东，陈小磊备出的货，很快就会躺满冷冻的鸡。“刚买的冰箱已经塞满了，里面有十几只鸡。”家在广州的吕林，在苏宁买了家里的第二台冰箱，当天就把冰箱塞满了。
“没有一只鸡能活着走出广东。”在吕林的计划里，跟苏宁准备3个月冰箱货一样，他要准备好3个月的食物，作为土生土长的广州人，鸡肉的存储当然是要优先考虑的。
吕林的小区里，想要存储3个月鸡肉、猪肉、青菜等食物的居民，人数并不少。于是，最近这段时间，不时就有新的冰箱、冰柜运到他们的小区。“我对门也新买了一个冰柜。”他说。
就连00后葛庄也在这两天给自己的小屋添置了一台冰箱，不过他要放的是预制菜。作为不会做饭的00后，最近他忽然觉得还是要储存些食物以备不时之需。“虽然现在这边并没有物资缺乏的情况，但看了之前上海、西安的新闻，觉得还是要有储存食物的地方。”
“小阳春不会持续”
“在京东下单了一个150升的小冷柜，但物流有些慢。”刚刚结婚成家的罗方告诉南方+记者，她是京东商城的常客，最近发现物流时效出现明显问题。
某知名品牌经销商向南方+记者坦言，现在全国部分区域譬如华北、华东的高速公路有所封禁，线上购买家电的运输时效无法保证，可能出现货源紧张或者送达超时的情况。
正如其所言，南方+记者14日早上打开京东APP搜索“冷柜”看到，多个品牌的产品都显示“抢购中”，并且还要预约下单。
于是，不少人也迅速转投线下店。南方+记者在苏宁、国美、华润万家等线下商店看到，美的、海尔等品牌冰箱冷柜被放到显眼位置，相关品牌的销售人员也增多，以备咨询。
家电行业市场调研机构中怡康（GfK）数据显示，2022年第15周全国线下冰柜品类销量同比增长19.9%，销售额同比增长29%。而对于刚刚过去不久的3月，另外一家行业市场调研机构奥维云网（AVC）的数据显示，冰柜、冰箱线上销量增长。
这一切对于罗方的母亲来说，感觉就像回到了过去一样。“我结婚的时候，冰箱就是当时非常受欢迎的聘礼，没想到最近冰箱又火了起来。”在八九十年代，冰箱电视洗衣机是最早的“三大件”。
罗方母亲感觉惊诧，而诸多从业者，更认为这很反常。“往年冷柜的销售旺季是每年冬天的12月到次年的2月，基本占了全年40%的销售，今年出现了反季销售的现象。”
对于这样的反季销售“小阳春”。家电行业分析师刘步尘、梁振鹏并不认为这是可持续的：当前疫情的隔离和管理态势，对冰箱冰柜销量的带动作用是暂时的，“‘小阳春’不会持续，冰箱市场早已经饱和了。”
“塞满冰箱并非明智之举”
经历过一周的疯狂之后，也有人忽然发现，买冰箱囤食物，并不理智。吴女士所在小区的居民刘泓告诉南方+记者，这两天，广州的肉菜供应很充分，买多了一个冰柜，放东西更自由了，但是冷冻的囤货毕竟还是没有新鲜的好吃，而且冷柜本身还占地方。
刘泓的反思，正映证了业内人士所说的“反常”。在业内看来，这本身也不是一种消费升级。“在线上线下商超，近期激增的用于囤货的冰箱、冷柜，其价格通常在1000元左右，其实是一种较为低端的产品，这与这两年来冰箱消费的升级趋势并不相符。
有别于这一波“小阳春”热销的产品类型，这两年，卖得好的冰箱主要是保鲜功能明显升级的大容量冰箱，而不是大容量冷冻类型，智能控温、防串味、健康管理功能的冰箱，以及超薄、嵌入式冰箱，成为消费升级热点，而此类冰箱，单价也往往较高。
更为重要的是，很多人并不知道，“把冰箱塞满”，其实无助于健康存储，可能让你存储的菜加速腐败，甚至还对人体健康有危害。“冰箱存储有讲究，乱塞一气，肉类里面的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适宜在寒冷的环境下生存并能大量繁殖，会影响生命健康。”疾控专家向南方+记者指出。
据悉，耶尔森菌通过污染的食物和水源经粪口传播，可引起急性胃肠炎和菌血症。李斯特菌感染后易引发头疼、发热等症状，严重时可引发败血症、脑膜炎，由于对抗生素不敏感，因此一旦致病，后果很严重。
对于冰箱的正确存储方法，国家食药监总局早有提示：对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。
与此同时，国家食药监总局也给出了不同类别食物根据自身特点的不同储藏方式：一是新鲜蔬果。绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完。二是肉和水产类食品。生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。三是熟制主食和糕点。馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。四是饮料。未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。
这些生活里的健康常识，不知道刚刚抢购了冷柜、冰箱的他们知不知道？
◎小调查：疫情之下，你的消费习惯有变化吗？
1、疫情以来，您添置了哪些家电？(可多选) 大冰柜 室内空气净化器 洗地机 带有杀菌消毒功能的洗衣机 带有杀菌消毒功能的干衣机 其他（手动填写） 2、疫情后，您与朋友主要的聚餐方式是： 饭店堂食 外卖到家 购买预制菜自行烹饪 购买新鲜食材自行烹饪 3、您主要是通过什么渠道买菜？ 线下市场 线下超市 社区团购 生鲜电商 4、疫情以来，您购买过哪些类型的保健食品？(可多选) 维生素类 矿物质类 蛋白粉类 益生菌类 其他（手动填写） 5、疫情之下，是否增加利用互联网看病和购药的频次？ 看病购药仍然以线下医院和药店为主 用过互联网问诊和购药，感觉用处不大 大多数时间选择互联网问诊和购药，非常方便 6、如果价格合适，你会带娃入住酒店上网课吗？ 会 不会 7、“网课房”套餐中的哪些要素会影响你的消费决定？(可多选) 套餐价格 住宿条件 餐饮出品 休闲设施 网络速度 防疫措施 8、疫情以来，出行靠“绿码”，家庭手机消费状况是： 为家中长辈购买平价智能手机 将“富余”的智能手机给老人使用 购置新上市的手机 其他（手动填写） 提交
【记者】姚翀
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【作者】 姚翀；许蕾
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