所有的茶叶都需要洗茶吗？
我认为，”洗茶“之目的有二：清洗和湿润。
清洗
普洱茶的干燥方式是日晒，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。其他绿茶、红茶等加工过程较快较卫生，而且经过高温烘干或炒干，则不必清洗，如果实在有顾忌，可以用温水快速冲洗一下。
湿润
紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。如果长时间浸泡则时间较难把握，那么先用水湿润一下是不错的办法。用热水快速湿润，出水，放置湿润半分钟，再正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。
不可取
有人，茶非洗不能喝也，细嫩的红黄绿茶也要狠狠洗一遍，精华尽失；普洱、乌龙则要洗三遍四遍，自认为讲究，实则是糟蹋，不可取也。
说到底，还是个习惯罢了，这么个洗茶润茶的过程要是不要，都随你，只要不盲目就行了。
洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。
绿茶，两三泡就没滋味了，所以如果茶有明显杂质，用温水洗茶就好。
对于上好的绿茶，尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶，直接中投、上投冲泡就好。
而对于乌龙、普洱，都会有洗茶工序，浸润之后，洗去叶褶皱间杂的灰尘，也方便充分冲泡出茶的香气和韵。
对于上好的乌龙，其实也不必洗茶。比如有一次从台湾带回来的高山茶，干干净净，一尘不染，我真的不舍得浪费每一泡。
所以，洗不洗，关键看茶的质量好不好。但陈年普洱肯定是要洗的。
另，洗茶的水别浪费了，淋壶身养紫砂也不错。
洗茶其实是醒茶，老友重逢之前，先跟睡着的茶打个招呼，把它们从睡眼惺忪的状态唤醒，专心而热烈地和我交流~当然明前嫩芽一副兴高采烈的：来泡我来泡我。这就不用醒了
关于洗茶最普遍的一个说法是：由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多人就用头道茶来“洗”农残。
但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情，所以不要太天真。
很多泡茶的人会把头道茶倒掉不喝，并不是因为这泡茶不能喝。
其主要作用：醒茶温杯。
因为制作工艺，精茶成型后都是拧结起来的，比如球状的铁观音，比如普洱茶、沱茶、砖茶等，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，让茶叶慢慢苏醒过来，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用，而是拿来温杯，同时也让杯子沾染茶香，二是让杯子有一定的温度，不至于第二泡倒茶入杯的时候，茶汤接触到冰冷的杯子而产生细微的味觉差异。
像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品，或者是绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
我们喝特级岩茶的时候也会留下第一泡，凉掉以后再喝，俗称“回魂汤”。
如果是有机茶园，或者正岩大红袍，正宗桐木关小种，茶叶的生长环境就在原始森林里面，那么产区就非常洁净，很难会有市郊或者人烟稠密产生的粉尘、有害物质等，也就是说茶青本身就非常干净。这是第一步，如果说本身茶园环境就不好，接近工厂，人们的生活区，马路边上等，那么就难免会有大量尘土，或者工业产生的颗粒物，这种情况下，不管是啥茶，当然最好能洗下，至少可以冲刷下粉尘，心理上过得去一点。
然后说品种，不同的品种有不同的做法，不同的做法也会对茶叶的洁净程度有很大关联。
比如说绿茶，一般采摘下来杀青烘干就是成品了，整个茶叶的工序相对比较简单，比较少有可能会发生茶叶落地的可能，所以生产的过程带来的尘土的不洁净的可能性比较小。比如普洱尤其是熟普，需要长时间的渥堆发酵，那么这个对工厂的制作环境、卫生条件就提出了比较高的要求，所以一般喝普洱的话，我更倾向和生普，如果喝熟普正常我会洗下茶。另外就是看来源，茶叶的来源是茶农小作坊出品还是大厂出品，现在大的厂家一般都有比较好的生产环境，尤其是选购熟普，我比较推荐购买大厂生产的普洱。就是心里踏实点。
总的来讲现在的茶叶生产环境要比曾经好很多，正常能销售的茶叶总体来说都是符合国家标准的。所以第一遍洗不洗茶，个人觉得不用太在意，如果你觉得这个茶品质还是不错的，那还是从第一泡喝起吧，一泡一泡感受下茶叶的层次感。如果你觉得心理不踏实，那就第一泡拿来洗一洗倒掉不喝也无妨。
先说一下什么是洗茶：
大多数喝茶人都有一个习惯，就是将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”或“醒茶”。
名贵的茶，第一泡倒掉可惜，可不洗却总感觉少了一道工序，怕茶不干净。
对于茶客来说，其实洗茶洗的既是情怀，又是安全。
洗茶，是被历史遗留下来的习惯
在过去的制茶工艺中，因环境器具等简陋，一些细节方面会显得不太卫生，所以以前的喝茶人会通过洗茶来保持条索的洁净。
但随着科学技术与食品安全规范的发展，出品的茶叶更加注重安全卫生，必须要通过相关部门的安全质量检测。
如今大部分茶叶从生长到制作基本纯天然无农残，第一泡甚至达到了可以健康饮用的程度。
这时的“洗茶步骤”，已经从实用性转变为了泡茶的习惯，或者说是一个心理上的需求了。
洗掉部分灰尘
普洱茶在制作和储存过程中难免会有一些灰尘或霉变等有害物质，通过第一泡洗茶可以洗掉。
去除杂味
普洱茶有较强的吸附性，在发酵和存放过程中，稍不注意就会产生杂味或新味，通过洗茶可以去除这些杂味，使冲泡的普洱茶变得清新纯正。
唤醒普洱茶，也就是“醒茶”
醒茶使普洱茶达到最适宜冲泡的状态，洗茶以后再冲泡，茶汤的味道更甜润。
那怎么才是正确的洗茶方式呢？
一，温杯烫盏
刚烧开的热水，倒入盖碗碗内和碗托注水，提高盖碗内部温度，1分钟后开始投茶。
二，投茶
投茶量的多少根据个人口感而定，它直接影响茶的浓度。
三，洗茶浸泡出汤
注水后浸泡茶叶快速出汤，洗茶的水要倒掉。
生茶如何洗茶：
生茶因芽叶嫩，一般洗茶一遍。
注水时让水线高一些，形成一定程度的降温；让水冲击到盖碗的边缘，不让它和茶叶形成直接的接触。
完全浸没过茶叶后就快速出汤，这样既有利于保留茶叶中的香气物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等营养物质，又起到一定程度的润泽作用。
熟茶如何洗茶：
熟茶一般洗（润）茶一遍，注水的时候不要进行刻意降温，低水位粗水线，尽可能的让温度更高的水与茶叶形成结合。
注完水之后为了升温，可适当闷一闷，让高温水激发这泡熟茶，然后出汤即可。
洗茶误区：
洗茶的水量不宜过多：
如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
洗茶的时间要快：
洗茶时间过长，会使茶中的有效营养成分大量损失。