茶知识春茶、头采、头春、明前、雨前

当春天直直扑了个满怀，春茶远道而来变成了满怀的浪漫！

春天正是绿茶大量上市的高峰时期，可是什么是春茶、头采、头春、明前、雨前，你分清楚了吗？

春茶：越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，以立春后到谷雨前，这段时间采制的茶内含物质丰富，它的鲜爽度，饱满度都很高。

头采茶：开春之后，茶园有一些茶树冒芽了，有些茶农就会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘的就是头春茶。

明前茶：在清明节前采制的茶叶。清明节有着初春寒冷，这种寒冷的天气特点，让茶叶虫害侵扰少，芽叶细嫩，味醇型美。再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶：在谷雨时节前采制成的茶，雨前茶往往滋味浓而更耐泡。

需要注意的是，“明前” “雨前”的概念，只对江浙皖一带有意义。

南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

南京艺茗楼茶艺培训学校成立于2004年，2008年在中国南京正式登记的非政府组织（NGO）。是江南较早一家正式注册的以“茶艺教育培训、茶楼经营培训”为教学、研究和服务领域的官方批复机构，也是国内“茶艺培训”、“茶楼经营”、“茶艺表演”领域的先锋，是江南茶艺师的摇篮，连续多年被评为“南京优秀培训学校”、“茶文化优秀推广单位”。

王鹤锦      传统文化践行者

南京江宁区茶叶协会理事长

南京艺茗楼茶艺学校主理人

雨花茶饮茶礼俗非遗传承人

国家一级茶艺师

国家一级评茶师

国家高级制茶师

国家茶艺师考评员

国家评茶员考评员

国家制茶师考评员

国家高级心理咨询师

義德文化特聘易学讲师

江宁第十三届政协委员

江宁首届突出贡献技师

江宁区乡村振兴三带名人

江苏省茶文化优秀工作者

江苏高级乡村振兴技艺师

江苏最佳茶艺师培训导师

全国青少儿茶艺高级培训师

江苏海事学院茶学社指导老师

江苏省职业技能鉴定题库审定专家

上海市收藏协会香艺专业委员会会员

生于茶乡的鹤锦老师，自幼受茶香的人文熏陶，长大后更是专业修习茶学，在茶文化教育里，鹤锦老师一直孜孜不倦地耕耘着。鹤锦老师作为江苏省首位“茶艺师考评员”，参与了国家茶艺师资格考试试题库编写工作，成为江苏茶艺师资格考试的积极推动者。曾受《扬子晩报》《金陵晚报》《生活周刊》《龙虎网》《南京楼市》等多家媒体采访报道。

-南京艺茗楼茶艺培训学校-

图文来源于网络，如有侵权，请联系删除。