浓茶解酒的原理是什么？
1、所谓“单宁酸”分解酒精听着就想小报的养生版会登的内容。
2、茶有利尿的效果，酒后适量饮茶，除增加水分稀释体内的酒精浓度，还能加速酒精排泄，加快醉酒状态的解除。因此饮茶解酒的说法是有一定生理学基础。
3、但是酒精被人体吸收后，约有90%在肝脏进行代谢。正常情况下酒精会在肝脏先转化为乙醛，然后再转化为乙酸。整个过程根据饮酒量和个人体质不同约需2~4小时。如果当这个过程处于进行之中时大量饮茶，茶叶中的咖啡因会作用于肾脏产生利尿效果。此时酒精转化为乙醛后尚未来得进行下一步分解，便从肾脏排出，而使得肾脏受到大量乙醛的毒害，将影响肾脏的正常代谢功能。
4、此外，酒后饮茶会增加心血管系统负担，这对原本患有高血压、心脏病、糖尿病的人尤为不利。因此建议，酒后不宜以茶解酒。
5、最好还是不要饮酒过量，任何嗜好都应将健康和安全摆在第一位。
这里也引用下方舟子对于这个问题的看法：事情的真相是喝浓茶不但不能解酒，还会增加身体脱水的程度，可能对身体造成伤害。其原因在于：酒精和茶碱都是利尿剂，它们能让身体中的水分迅速变成尿液排出。很多人都有这样的经验，一个人很难连续不断地喝白开水，但却可以喝比较多的啤酒或茶水，这也是酒精和茶碱利尿的缘故。白酒喝多了会口渴，我们应该给身体补水，而喝浓茶不但于事无补，甚至是雪上加霜。喝白开水才是更好的补水方式。事实上，迄今世界上还没有哪怕一种真正有效的解酒药。对于许多人而言，酒喝多了之后身体难受，我推荐他们喝点糖水，或者是喝白开水的同时吃一点巧克力，原因是：一部分人喝酒之后的难受其实是酒精低血糖的一种症状，这时不但要补水，还需要迅速补充血糖。关于浓茶解酒的事情方舟子之前在90秒平台上做过相关视频，可信度还是比较高的，希望能对你有用。
首先，目前发现的茶叶中的活性成分中，没有能够起到促进酒精代谢作用的成分
其次，以我的搜索能力，找到的关于茶多酚和酒精研究最权威的文献，是发表在《中华肝病杂志》上（一般认为，中华牌的杂志还是有一定权威性的）
茶多酚治疗慢性酒精性肝损伤的实验研究 --万方医学网茶多酚对酒精性肝病核因子最后一个虽然是个外文期刊，但其实从主编到作者都是中国人（确切说是杭州的
Hepatobiliary & Pancreatic Diseases International Editorial Board)
换句话说，其实真正国外做的茶多酚和酒精性肝损伤方面的研究非常之少，即使用TP和
alcoholic liver disease做关键词，也很难找到不是中国人发的……
不过，茶多酚对于非酒精性肝损伤的影响，倒是有不少鬼子发的文章
Alcoholic liver disease Polyphenols（这个需要翻墙，百度应该也做个学术搜索，要不上个google scholar还得翻墙……）
综上
中国的研究认为，茶多酚（也就是题主说的单宁酸）对于酒精性肝损伤可以起到一定的作用
这也许就是人们认为喝茶解酒的依据所在吧
酒后来一大杯热乎乎的浓茶，好像真的很舒服，头不痛脑不晕，甚至感觉...还可以再喝一杯酒？但我们真的被解酒了吗？其实并没有。
事实上，茶里含的咖啡因等物质会有一些缓解头疼、解除疲劳的作用，但酒精在体内分解产生的乙醛可是一点都没少，继续进入肾脏，损害肾功能。其次，浓茶里的咖啡因有利尿的作用，但酒精并不会因此被排出体外，相反，如果我们因此失去水分，那酒精的代谢载体——水，也随之减少，体内的酒精转化为乙醛后还没有再分解，还是会进入肾脏。
最后，茶水中含有的茶碱、咖啡因和酒精类似，会让我们更为兴奋，从而加重心脏负担。
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茶、酒同食加重心脏负荷。茶不能与酒同食，不仅喝茶的时候切记不能喝酒，喝酒之后也不可立刻饮茶，由于酒中含有大量酒精，浓茶具有一定兴奋心脏提神的作用，酒中的酒精对心血管刺激很大，这时在加上茶对心脏的刺激，让心脏一下子受到了双重刺激，兴奋性增强的同时，更加重心脏负荷，对心脏非常不健康，因此，茶与酒切记要分开食用。
大量饮酒伤身，肝脏是代谢酒精的重要器官，长期大量饮酒会形成内毒素血症、高脂血症等病理现象，形成酒精性脂肪肝。减少酒精对身体的伤害，对我们至关重要。