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每日一茶【阿里山石棹茶】

2022-04-22 00:39:07热度:78°C

【它的家乡】

阿里山共由十八座高山组成，属于玉山山脉的支脉，总面积为1,400公顷。群峰环绕、山峦叠翠、巨木参天，非常雄伟壮观。相传以前，有一位邹族酋长阿巴里曾只身来此打猎，满载而归后常带族人来此，为感念他便以其名为此地命名。

石棹位于嘉义县竹崎乡，属于阿里山茶区，自古即是知名的茶产区。石棹茶区具有海拔高、温差大、雨水多的优势，加上自古累积的制茶技术，地利人和的制茶环境使得石棹茶茶味浓郁、甘醇，在国内外都具有相当高的评价。

【茶区名由来】

石棹早期也有人称之石桌或石卓，如今在台湾的地图和旅游指南有时亦能看到此二旧名。石棹之名起源于，早年地方有一块奇石，四四方方状如方桌，上面烙印一个明显的脚印，传说是古代仙人到此留下的痕迹，也相传每当台风及地震来临前，此石便会发出巨响提醒居民。

【越喝越爱不离口的好茶】

石棹茶区是台湾知名的老茶区，虽然随着今年台湾茶知名度的提升而新增不少茶区，但新兴茶区的制茶的态度与定价都与传统的老茶区大相径庭。老茶区的制茶师傅们更为遵循古法，兢兢业业地做好每一批茶，新兴茶在更多时候只看重茶叶带来的经济效益，而疏忽了茶叶品质本身。茶本就是一种农副产品，受天时地利人和的影响，每一批都会有所偏差，老茶区的茶人重视每一批茶叶的优劣，好坏之间大家都有评定，价钱的高低全凭试茶时决定；相反，新茶区借助台湾茶的流行，更多地强行制定茶叶的价格。