茶科普福鼎白茶与政和白茶的五个不同之处

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​文｜方华光

华福苑茗茶     原创出品

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生长气候环境不同

​福鼎三面环山，一面环海，属亚热带海洋气候；政和是四面环山，属亚热带内陆高山（海拔800～1200米）气候。

茶树品种不同

​福鼎是以华茶1号（福鼎大白茶）跟华茶2号（福鼎大毫茶）为主；政和是以华茶3号（福安大白茶）和华茶5号（政和大白茶）为主。它们的芽叶密度不同，政和白茶比较稀疏，茶梗比较长、粗。

加工工艺不同

福鼎白茶以日晒萎凋为主；政和白茶以室内萎凋为主。在烘干方面，政和白茶的温度要高，导致成茶后干茶和叶底颜色比较深。

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外观特征不同

​福鼎大白茶与大毫茶芽头肥壮，毫毛密集，色泽隐绿；政和白茶芽头修长，毫毛比较稀疏，色泽灰绿。政和的银针是剥针（抽针），显得叶梗较长。

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汤感特征不同

​福鼎白茶以毫香蜜韵、鲜爽甘甜为主；政和白茶以滋味饱满、汤感浓郁为主。