煮茶与泡茶的区别是什么？什么茶煮比泡更好？

小约的父母，近几年来更喜欢上了煮茶。在他们的眼中，煮茶才是对茶最好的方式，也是最适合他们退休后的生活。上次清明节回家时，发现父亲不知从哪里淘到一个木炭炉，甚是精致。问了便说，跟母亲两个人自退休后无所事事，所以我们两人经常在家里“斗茶”，有时候乡里邻居也来，甚是热闹。

母亲摆摆手说父亲现在得到了这木炭炉可是了不得，恨不得将全乡里的人都喊来喝他煮的茶。我问为什么不泡茶，非要煮茶呢？母亲说父亲也是最近这两年才开始喜欢上煮的茶。我俩隔三差五斗茶的时候，大多都是煮茶pk泡茶。

听到“pk”，小约笑了，这老两口真是有够热闹。其实要说煮茶和泡茶最本质的区别，恐怕就是泡茶分头道茶汤、二道、三道等等。有的茶可能最后达到无道茶汤就该换茶叶了，而也有一些茶耐得住冲泡，能够多达十几道；而煮茶相对来说就是茶汤比较稳定，这一户煮完了就都是同一个滋味，喝完了如果想要跟头道汤差不多的滋味，只需要稍稍注意加长一些时间就足够了。

虽然说这两者到最后需要达成的目的和方向并没有什么不同，所以也就很难说哪个更好。但如果仅仅是对比整个流程操作的话，这个区别就会很明显。比如煮茶来说的话，更考验喝茶人的耐性，而泡茶只需要掌握适宜的温度即可；再比如煮茶可能对茶叶的投放量要更严苛一些，毕竟过多了一定会苦，过少了又不够滋味，而泡茶也是只需要掌握好坐杯的时间就更容易一些。

其实要说这六大类的茶叶中什么茶煮着喝比泡着喝更好的话，小约第一建议的就是乌龙茶，其次是白茶。这两者冲泡茶和煮茶的滋味，相差甚至不同。如果得空的话，不妨试上一试，你会收获一大惊喜。