岩茶有烟味才好喝，没有烟味是机炒，这就是岩茶专家的理解
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
刚打开页面，系统推送了个新问题。
有网友问，在领导那喝了一次肉桂，据说价格很贵，但怎么我喝着却是一股烟味？
很显然这是个新手茶客，刚喝岩茶不久。刚迈了一小步踏进岩茶圈，困惑满满。
类似这样的新手问题还有很多，背后的潜台词在于：
岩茶我不喜欢，第一次喝，觉得烟味太重了。但是这茶这么贵，自己又喝不明白，着实是可惜了。
字里行间表达出来的意思，是期待能有位高手过来，指点迷津，解答困惑。
点进那个问题页面时，下面已经吸引了30+回复，麻花本想纯粹看个热闹。
看了下，绝大多数人的回复，内容中规中矩，大意都没有说错。
岩茶是焙火茶，怎么可能没有烟味；
你刚开始喝岩茶，觉得有烟味很正常；
认为岩茶有烟味的话，放个把月再喝，褪火之后就好了……
《2》
一众留言里，有人另辟蹊径，给出了不一样的答案。
“你不懂茶，岩茶有烟味才好喝，没有烟味是机炒！”
偏偏是这句，在我们眼里看起来非常无厘头的说法，却格外被楼主青睐。
“受教，感恩！”
在后面，还接着好多个点赞的表情包。
一眼看去，清一色是大拇指点赞。
看到这一幕，有些话麻花憋在心里不吐不快！
群众的眼睛是雪亮的。
但总有些人，眼里只能看到，自己愿意看到的答案。
浑然不知，这种盲目崇拜“权威”，反而会坑了自己。
《3》
什么是烟味，什么样的岩茶会有烟味？
是所有的岩茶都有烟味，还是部分岩茶才会有？
新手第一次喝岩茶，觉得烟味很重怎么办?
一盒大几千的岩茶买到手，喝着烟味很重，有什么办法可以消掉？
我不懂茶，买到的岩茶烟味很重，是不是被坑了……
这一系列的基础新手问题，在之前的文章里，我们已经反复解答科普了无数遍。
对此感兴趣的茶友，可以搜关键词#岩茶烟味#，里面会有许多篇文章详细介绍。
这些问题的答案，前文那些回复里，大意都有说到。
这里就不再赘述了。
总之，岩茶有烟味是普遍现象。
在后期褪火时，岩茶身上略微浓烈的烟火味，只要能够褪去淡去，都是正常的。
当然，焙成焦炭的岩茶是个例外，不能原谅！
《4》
今天的重点，打算教大家一个绝招——如何识破那些不靠谱的茶界假专家？
以前面那人的回复为例——你不懂茶，岩茶有烟味才好喝，没有烟味是机炒的。
一眼扫去，这番错漏百出的话，大有玄机。
先来一道餐前开胃菜，大家可以先思考一个问题。
对方为什么，要先回“你不懂茶”这个与正题无关的内容？
从人性的弱点看，这是在树立权威。
从话术交流技巧看，这是在抢占制高点。
从近两年的热点事件看，这还颇有几分PUA的意味。
反正目的都是一样的。
通过制造矛盾焦点与焦虑，再顺势推出自己的观点/产品。
名其曰，抓住痛点！
与此类似的套路，在生活里比比皆是。
比如，当你走进美容院时，店员会用堪比X光的眼睛扫视你的脸。
哎，你脸上的真皮细胞开始长细纹了，再不抗老就晚了。
再比如，岩茶圈里，最常见的树立权威（俗称“装X”）桥段，想必大家也不陌生。
“母树大红袍我喝过，奇丹都是后来扦插出来的，不如母树味道正。”
在茶界，到底该如何识破那些假大师的套路。
最实用的方法，就是看ta到底装不装！
《5》
接着，分析下一句，“岩茶有烟味才好喝”。
这句话更是错漏百出，完全是反人性的。
试问，有烟味的岩茶，如果当真那么滋味美妙。那么，开篇那些新手茶客提出来的一连串问题，岂不是很白痴？
一个人除非味觉，嗅觉统统失灵，又怎么会认可岩茶有烟味才好喝？
喝岩茶，明明是香清甘活，岩骨花香才好喝。
有烟味才好喝之类的说法，简直胡扯到不能再胡扯。
连基础岩茶常识都不知道，就敢冒充岩茶专家，简直是搞笑。
诸如此类的例子，还有很多。
比如，不苦不涩不是好茶。
（真相：有谁喝茶是天生的受虐狂，喜欢苦和涩？）
比如，越好的茶越耐焙火，烟味越重，说明工艺越好。
（真相：既然这么喜欢这股呛人的烟熏火燎气息，那干嘛不在喝茶时，直接对着大烟囱更有氛围？）
比如，岩茶3年出酸味，5年出陈韵。
（真相：这估计是将岩茶当成神奇宝贝了，还会变化与升级。喝起来酸溜溜的茶，有谁会爱喝？并且还将时间定得这么死，根本不给自己留一点后路，完全是将江湖术士那一套搬过来了。）
如此种种，不胜其数。
茶友们要想识破背后的谎言，建议是，多看《人性的弱点》。
《6》
最后，来分析重头戏，“没有烟味是机炒。”
这句话是最精彩，也是最令人吐槽的。
它的精彩之处，在于抓住了懵懂新手的弱点。用一副揭露行业内幕的话术，吊足了新手胃口，深得当年某音体起八卦标题的精髓。
比如，像《白雪公主》之类的正常故事，可以改出煽情动人的标题。
“苦命的妹子啊，七个义薄云天的哥哥为你撑起小小的一片天～”
套路虽俗，但胜在实用。
放得下面子，才能赚得来流量。
但是，它令人吐槽的地方，在于知识点太不专业。
对方抛出这番话的本意，在于捧高手工茶。用机器做出来的茶，根本没灵魂，手工的才是好东西。
但是他忽略了一大前提，在机器化大生产时代，很难喝到全手工做的武夷岩茶。
别的不说，光说岩茶的手工炒青。
说句实话，这么多年下来，在武夷山盯了这么多做茶，麻花就没有见过用手工炒青的人！
当然，故意作秀的部分除外。
在现代化、机器化、智能化的滚滚时代潮流下，一味迷信全手工茶，完全是在开历史倒车。
何况，对于岩茶来说，很少有人会提“机炒”一词。
毕竟，岩茶又不是炒青绿茶。
武夷岩茶的加工繁复，制茶重头戏放在做青与焙火上。聊起岩茶的手工制作，业内经常被人津津乐道的是手工摇青。
或者是，你的岩茶是用炭焙的，还是用电焙的。
极少有人钻到牛角尖，去关心这款茶到底是不是手工炒青。这完全是跑偏重点。
因此，据麻花大胆猜测，说出这番回复的人， 对茶知识仅是一知半解。
随便听了一耳朵，龙井茶的机器炒茶，就直接生搬硬套到岩茶上，为彰显自己“懂茶”而贴金。
但事实上，这非常可笑。
因为岩茶不论是机器杀青，还是锅炒杀青（当然这种情况基本绝迹），都不会让岩茶产生浓烈的炭火味。
唯有炭焙与电焙的岩茶，才会在炭火味有无上，分别明显。
或许，对方在高举岩茶传统风味正义大旗时，一不留神，将机炒与炭焙混为一谈。
所以才得出这个无厘头的结论——岩茶没有烟味（炭火味）是机炒（电焙）！
《7》
岩茶的烟味，说来复杂。
在圈内有太多人喜欢在烟味身上大做文章。
在网络时代，语不惊人死不休，言论越出格，越能吸引流量。
反倒是，正经的知识传播，少人关注。
不管说得是对，还是错，先将流量引过来再说。
再不行，索性抛开脸面，胡言乱语一通，能引来骂战也是好事。
毕竟，比招来大众的怒骂，他们更怕自己“门前冷落鞍马稀。”
流量至死的时代，实在可怕。
眼下，茶圈江湖里，各式各样的假大师，每天都在登场。
一箩筐的谣传，接踵而至。
为了看清真相，授人以鱼不如授人以渔。
认准假大师的特性，遇事多思考，才是买茶不受骗的要诀！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。