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话说钟埭“茶馆和喝茶”习俗

2022-04-18 22:04:50热度:64°C

文 | 张玉观

钟埭，是一个千年古镇，人杰地灵，环境优美，属江南水乡的杭嘉湖平原。

明崇德《嘉兴县志》记载，“相传五代吴越（907–960）时有钟姓氏族居住，故名“钟溪”。明代姚绶《东岳行宫碑》记载，嘉兴东下 40 余里，亦称“钟带镇”。明宣德五年（1430）又称“钟带市”。清代，钟埭与王店、新篁、新丰为嘉兴县四大镇。1958 年 11 月，划归平湖县管辖。

历史上钟埭古镇，由于地域辽阔，物产丰富，水陆交通四通八达，地理环境优越。东为上海塘，北接嘉善县，西相嘉兴县，南连平湖县城，形成商业集市繁荣，四方商客纷纷前来，商品交易活跃，故需要一定的茶馆这样的场所，休闲喝茶，洽谈业务。

从此，开茶馆就成了古老而服务面广的行业，也是让江南杭嘉湖地区旧时商业中的一大特点，“开门七件事，茶也在其中”。

钟埭古镇，据《嘉兴新志》记载，民国十七年）1928）镇上有各类商业店有 268家，其中茶馆店就有 26家，茶叶店 4 家。

另据民国 37年出版的《嘉兴县经济概略》曾这样记载：“乡区茶馆特多，日以茶馆消遣，农田劳作都由子女担负。” 据抗战时统计，嘉兴县城内有茶店 80余家，全县城乡有茶店704 家，在当时的嘉兴县就包括我们钟埭镇。

历史上，钟埭镇上有 26 爿茶馆店，还不包括农村各村坊上开设小茶馆，如菜塘桥集镇茶馆，赵家桥茶馆，红建村义园茶馆，吼桥头周家茶馆，联丰村袁家浜张小弟茶馆，曙光茶馆，方家村茶馆等。

在历史上钟埭古镇开设的茶馆，在顾客中尚有一定信誉的茶馆有“大昌茶馆店，第一楼茶馆，雅叙园茶馆，陆记茶馆，葛家茶馆，老太婆茶馆，杨老板茶馆，荣盛茶馆，张记茶馆，陶荣生茶馆，周记茶馆，陈兆华茶馆等。

中华人民共和国成立后，实行公私合营，由集商后为供销社开设“庙桥茶馆”。改革开放后，经营政策放开，镇上又有多家茶馆店开设，都是私家经营。

古镇上除了有 26 家茶馆之外，还开设专业销售茶叶茶庄4 家，有新昌茶庄，张氏茶庄等。说明、喝茶是钟埭人们日常生活中的需求是必不可少的，也充分休现钟埭人的饮茶习惯。

讲起茶馆，有一段话大家应该听到过，“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方”，是现代京剧《沙家浜》中阿庆嫂的一段唱词，这是正说明茶馆的特点。常言道“小小一爿茶馆店，每壶只有壹角钱”，装着五湖四海水，关系着三百六十行都在内。

旧时，城乡农村没有电视，也没有有线广播，小集镇上又是文盲多，业余文化生活相当贫乏。农村集镇上茶馆往往成了农村老百姓捕捉各路信息，交流生意经验，大户种田人家，需要劳务介绍，农忙时调节劳动力请帮工或长工等。

过去，城乡集镇，没有健全调解组织，有时候人与人、家与家之间，碰到不公平，不公正家庭事务纠纷，一时之间无法辨解，往往把事情摆到茶馆桌面上来讲。让大家来帮助分析，或者邀请茶馆里有德高望重的族里人，来帮助调解，讲明道理，分析事非，给予公正评判这种方式，往往在茶馆里进行，旧时，俗称“吃讲茶”。

还有茶馆正好开设在候船或候车码头旁边，这样的茶馆在经营方式与别的茶馆经营方式有所不同的。如钟埭原古镇上东板桥的茶馆，因这爿茶馆踏踱头，常停靠钟埭栈船，通往平湖、嘉兴、嘉善等地，他的茶馆店为了做好生意，茶馆的早上开设时间，往往根据栈船开航时间，让乘客在茶馆店里既能喝到早茶，又能来茶馆店歇歇脚，下午也要等到栈船回航才能关店，平时茶馆老板还义务帮助茶客带点货。

旧时，钟埭古镇因是三县交界处，镇上开设的茶馆里，经常有有钱人家来店里“观花斗鸡”、说书卖唱以及打拳头卖膏药，还有小热昏卖梨膏糖等应有尽有，茶馆成了五花八门的公共交际活动场所。所以，我们在日常生活当中，看到一位灵珑活泼的茶馆店女老板，往往会想到，抗日战争中“春来”茶馆店老板娘，实是机智勇敢的地下党员阿庆嫂。钟埭镇，历来有句俗语称茶馆店老板“低档生意，高档人来做”。

钟埭古镇上的茶馆，在旧时，往往还有兼带说书书场，有外来邀请的苏州，常熟、无锡等地的评弹说唱，更多的是我们平湖的农书，后称为“钹子书”说唱。

因为过去，钟埭是田多地大劳动力少，所以钟埭镇上在茶馆里开创书场，往往是根据当地农时季节的为主。有日场、夜场之分，如在农闲期间，“雅叙园茶馆，第一楼茶馆”等，往往有茶馆兼书场。如唱日场，上午喝茶，俗称为“茶馆”，下午卖茶票为书票，俗称“书场”，有时候也有下午日场，晚上夜场也安排唱书，农忙不唱书，只喝早茶。

但如果碰到庙会，传统节日，特别是春节期间，根据听众的需求，有一日“三开场”，上午、下午、夜场都安排唱书也时有的。

笔者在联丰书场担任负责人时，也亲自碰到过，那已是改革开放的第二年，1979年春节，我在“联丰书场”在 79 年春节初一至初十，根据当地听众的的要求，这年春节头十天，就开设上、下、晚，一日三开场唱书，演唱者是传统钹子书先生沈锦超《七侠五义》，沈先生演唱上午场和夜场，还有胡明华先生插档唱下午场，演唱书目《粉妆楼》。

因此，钟埭古镇的茶馆，茶馆兼书场的习惯风俗，从旧时代一直流传到新时代的改革开放年代，还保留着这个传统的风俗习惯，说明钟埭镇的茶馆内函丰富多彩。但到了 20世纪 1964年，平湖曲艺团在钟埭镇建造了“钟埭书场”，从此，镇上茶馆兼书场就停止了。

钟埭古镇的茶馆，一般都为前门靠街，后门靠河，（过去喝河水），这样到河里挑水方便。整个街因水成市，沿河展开，有江北街，江南街之分，中间一条河，大家俗称“市河”，东西街道两侧房屋鳞次栉比，商家茶馆也依次排列。