从茶叶合作社看日照绿茶产业发展--基于日照市岚山区后崖下茶业专业合作社的调查
岚山区巨峰镇是江北绿茶第一镇，也是日照绿茶的主产区，2017年成功申报全国茶叶特色小镇，现有投产茶园8万亩，年产干茶4700余吨，产值5亿多元。全镇现有茶叶合作社180余家，其中市级（含市级）以上示范社16家，国家级示范社3家。茶叶合作社一头连着茶农，一头连着市场，直接经营着全镇43％的茶园，辐射带动了全镇90％以上的茶园，是带领茶农进入大市场、实现分散的家庭经营与市场有效对接的桥梁纽带。成立于2008年1月的岚山区后崖下茶业专业合作社，是国家级示范社，现已吸纳成员708户，标准化茶园发展到3000余亩，年加工能力100吨。近年来，合作社围绕茶产业发展，抓实规范化、标准化、品牌化、技能化和安全化“五化驱动”，逐步实现成员数量增多、基地规模增大、品牌影响增强、茶农收入增加的多赢局面，带动了当地茶叶产业健康发展。
一、运行规范化，将茶农组织起来
合作社与茶农建立合作共赢的利益联结机制，按照鲜叶和生产资料让利、入股分红、盈余二次分配的经营分配方式，将分散茶农组织起来，形成利益共同体。合作社与茶农签订订单合同，实行3个10%，即收购鲜叶价格高于市场价格的10%、提供生产物资低于市场价格的10%、年底股金分红实现10%，让茶农共享合作社发展收益。合作社与成员风险共担，确定最低收购价格，无论鲜叶市场如何波动，保证以20元/斤的兜底价格收购，当市场价格高于30元/斤增加盈余积累时，合作社与成员再按照比例进行二次分红。合作社还建立风险保障金机制，设立专门账户管理，一旦遇到意外风险，立即启动赔付机制。合作社成立后，成员年亩均收入增加1500余元，同时带动周边12个村庄2300多户茶农发展，每户茶农年增收1.2万元左右；带动周边标准化茶园面积扩大到1万余亩，推动了当地茶产业规模化发展，提高了当地茶农抵御市场风险的能力。
二、生产标准化，将茶叶质量稳下来
合作社以“质量是茶园之本、信誉是茶园之魂”为经营理念，加快推进茶产业的生产标准化，为茶农提供产前、产中、产后全程服务，对入社茶园实行“六统一”管理模式，即“统一技术指导、统一配方施肥、统一病虫防治、统一越冬管理、统一鲜叶采摘、统一收购”。茶农按照合作社要求进行标准化生产，为合作社提供安全可靠的鲜叶，并获得高于市场价格的收益。合作社此举既规范了茶叶生产的过程，又弥补了茶农分散经营的弊端，保证了茶叶质量稳定，实现了茶叶产业发展的良性循环。还带动周边茶农建设发展标准化茶叶原料基地，提高了日照绿茶的整体品质和效益，增强了市场竞争力。
三、经营品牌化，将茶叶品质提上去
品牌作为一种无形资产，在茶产业市场竞争中具有举足轻重的地位和作用。合作社充分考量当地土壤水质，按照技术试验和专家建议，重点发展“黄山群体、鸠坑茶种”品种，栽植无性系“碧香早、白毫早、龙井长叶”等优质茶苗，开发出“扁形龙井、针形东方芭蕾、曲形绿王春”等系列产品，成功注册“百满”“绿王春”“东方芭蕾”等商标，其中“百满”商标被认定为“山东省著名商标”。合作社通过大力实施品种、品质、品牌、品位“四品战略”，坚持经营品牌化战略，提升了茶叶品质，提高了日照绿茶产品知名度和市场竞争力。
四、成员技能化，将茶叶生产做成事业
合作社围绕推动茶产业化和社农发展一体化，抓好技术服务，初步形成了“科技人员直接到户、良种良法直接到田、技术要领直接到人”的茶叶技术服务体系。近年来，合作社每年邀请省、市茶叶专家举办专题讲座，免费对茶农进行茶园管理和茶叶加工工艺等技术培训，仅2019年就培训学员390人次，将吸纳的茶农培养成懂茶叶、爱茶叶的职业茶农。合作社成员系统学习掌握了茶叶种植技术，及时了解行业热点和相关政策法规，将茶叶生产作为安身立命之本，推动区域茶产业发展。
五、产品安全化，将茶产业做成生态产业
为使茶产品质量安全得到保证，合作社积极推广茶叶科学种植管理技术、有机肥和病虫害绿色防控技术，提高茶园土壤有机质含量，改善土壤条件，减轻农药残留污染。同时在茶园中套种松树、柏树、菊花、金银花等苗木，一方面将菊花和金银花制作成花茶，增加单位土地面积收入；另一方面使其在净化空气、调节地方小气候等方面发挥重要作用，改善茶园生态环境，实现茶产品质量全面提升。合作社带动茶农规划建设占地1200余亩的高效优质生态茶园，全力打造形成以茶叶生态园为基础，集采茶体验、休闲品茶、水库垂钓、登山观光于一体的生态观光体验茶园。
调研启示：
目前，日照全市注册登记茶叶合作社632家，其中市级以上示范社30家、国家级示范社5家，主要分布在东港区后村镇、南湖镇，岚山区巨峰镇、高兴镇，莒县夏庄镇，五莲县潮河镇等茶叶主产区。茶叶合作社直接经营着全市39％的茶园，辐射带动全市70％以上的茶园，对全市绿茶产业发展发挥着越来越重要的作用。做好日照绿茶产业这篇大文章，从发展培育茶叶专业合作社入手，能收到事半功倍的效果。
日照绿茶产业的发展离不开合作社。要鼓励茶叶合作社与农业产业化龙头企业、工商资本等开展深度合作，延伸产业链条，完善利益联结机制，让茶农更多参与分享产业增值收益。鼓励茶叶合作社之间开展联合合作，组建茶叶合作社联合社，开展跨区域经营。鼓励茶叶合作社延伸产业链条，开展仓储、加工等增值服务，发展休闲观光、乡村旅游和农村电商等新产业新业态，服务带动当地更多茶农参与一二三产业融合发展。日照绿茶的标准体系建设离不开合作社。坚持把合作社规范运行作为重要任务，推进东港区合作社质量提升整县试点，持续开展示范创建，以示范促发展，推进提档升级。把茶叶合作社带动服务茶农能力作为示范社评定的主要依据，把茶叶合作社发展质量作为绩效评价的首要标准，由注重数量增长向注重质量提升转变。鼓励合作社引进培养专业人才，引入专业经营管理团队，提升现代经营管理水平和抵御市场风险的能力。
日照绿茶的市场运营离不开合作社。2020年，在实施林水会战、乡村振兴重点项目过程中，要把更多的资金和项目融入茶产业发展布局中。加大对合作社政策扶持力度，加大财政扶持和农业项目资金整合力度，综合采用直接补贴、以奖代补等方式，对符合政策投向的茶叶合作社，优先申报专项资金支持。设立茶叶发展担保资金，解决茶叶合作社融资贷款难的问题，引导鼓励金融机构创新产品和服务，降低融资门槛，降低融资成本，扩大有效担保范围，为茶叶合作社发展提供有力的支撑。
（作者：苏日贺；作者单位：山东省日照市农业农村局）
来源：《中国农民合作社》期刊2020年第5期