山茶油和茶叶籽油有何区别

茶 / 油 

山茶油和茶叶籽油

    山茶油，也称茶油、油茶籽油、野茶油、茶树油、野茶树油等，民间叫法不一，山茶油取自山茶科油茶树的种籽，出油率高。

    茶叶籽油是用茶叶树上结的籽，用传统工艺结合现代高科技手段榨取的高端食用油。

    茶叶籽油与山茶油存在质的区别，主要体现在以下六大方面。

树种差异

      山茶油，取自油茶树，又称山茶树、茶子树，一般为乔木，油茶树高达3-6米，唯一用途为产油果用于榨油。      茶叶籽油，取自茶叶树，一般包括大叶种（如普洱茶）和小叶种（如龙井），树龄可高达上千年。主要用途为采摘青叶用于制作茶叶。

叶子差异

     油茶树的嫩叶常呈红或黄色，表面呈油光蜡质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，不能用于泡茶。     茶叶树的叶子呈椭圆形，边缘有细锯齿，是东方历史最为悠久的饮品。其中富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

果实差异

      油茶树所结的蒴果近球形，大如鹅蛋，果瓣厚而木质化，内含2-4颗三角状黑茶褐色种子，外壳有光泽。      茶叶树的蒴果较小，多数呈三角形，种子为椭圆形圆果，直径为1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

茶多酚含量差异

      山茶油的茶多酚含量极其少，因此并不作为产品的硬性检测指标，在其产品标签里是不体现的。      茶叶籽油的茶多酚含量是区别于任何食用油的主要指标，作为国际公认的天然抗氧化剂，功效显著。

含油率差异

     油茶籽一般含油率为30%—40%，出油率一般可达23%—25%，常规采用压榨法和浸出法进行生产。     茶叶籽含油率一般为25%—30%，出油率一般可达8%—10%，采用“低温低水分压榨+纯物理精炼”进行生产，更显珍贵。

脂肪酸构成差异

      山茶油以单不饱和脂肪酸的含量高见长，但其中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量偏低，因此欧米伽三的比例就明显不足。      茶叶籽油，其中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量较高，配比合理，亚油酸：亚麻酸的比例接近4:1，接近深海鱼油水平，为国际推荐标准。

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