现场直击——庐山云雾茶酒第一人

“茶叶还能酿酒，别开玩笑啦，怎么可能，你就忽悠吧……”，听到“茶酒”，一般人大都是这个反应，满脸挂着疑问。茶酒到底存不存在，究竟是真还是一种传说，2022年2月28日上午10时许，庐山云雾茶酒创始人付强先生接受了我的访问。

“第一个吃螃蟹的人”，这是在说一个冒险成功的人。但是，不是说所有冒险的人都会成功，很多人折翅于茫茫冒险路上。正所谓路漫漫其修远兮，探索就是不断验证自己想法的过程。付先生虽然有着儒雅的外表，可是，在这儒雅的外表之内，却藏着一颗坚毅的心。

虽然付先生对于茶酒的研发，也是摸着石头过河的节奏，不断地在全国各地的寻找一些酿酒的匠人研究传统酿酒的技艺，经过技术与学术上的紧密融合，充分利用现代生物科技，将新鲜干茶的植物纤维经过酶分解成多糖，然后转化成单糖，再加入酿酒曲发酵后蒸馏成为茶酒。

付先生告诉我，该茶酒酿造技术已经获得国家发明专利，填补了一项世界茶酒空白，是目前世界唯一的利用茶叶酿酒工艺，该工艺得到了中国科学院微生物研究所陶勇博士团队的高度认可，成为中国科学院陶勇博士带领的科研团队重点研发与推广项目。

“梅花香自苦寒来……”，当第一滴晶莹剔透并伴随着悠长茶香的液体，滴入酒杯里的时候，付先生激动的眼睛里顿时潮水涌动，十多年的心血，顺着导管向外流淌着特殊的芳香，一下飘溢在周边，并渐渐的弥漫开来。

4、5斤新鲜的茶叶制作一斤新鲜的干茶，而一斤茶酒需要2斤这样新鲜的干茶来酿造。庐山云雾茶，在中国茶圈内也是赫赫有名的，如今不惜成本用来酿酒，本身就是一种大胆的尝试。如果付先生自己家没有茶山，我想他也是万万不可能实现这用茶来酿酒这一奇葩想法的。

近几年来，很多茶企对于茶叶也做了很多相关的衍生品，比如普洱茶的茶膏，刚开始的时候很多人图一个新鲜，但是，后来人们发现，茶膏泡出来的口感，并没有一般普洱茶那么好喝，虽然现在也有普洱茶茶膏的存在，但是，在销量上并不尽人意。

对于茶酒来说，也是一个新的事物，我想很多喜欢喝酒的人也会尝尝，这就要在实践中，真正地体现自身的魅力，是否能够赢得一片市场，这很重要。

付先生的茶酒推向市场后，国内很多微生物专家以及高校微生物领域的研究者，都来到他的酒厂参观，并与付先生探讨关于微生物如何在茶酒起到关键作用。

茶终于可以酿成酒了，这一消息也给白酒业的人们带来了震撼，很多人前来一看究竟，在白酒圈摸爬滚打了30多年的李先生也是第一次听到用茶叶酿成了美酒，他也是在第一时间前来看个究竟，原来用茶酿成的酒有一种独特的芳香，这种芳香在传统白酒里面是没有的。不过什么新鲜事物的出现，都要有一个事件过程来让大家接受，只有是好的东西才会有沉淀，慢慢地在历史的长河中才会成为经典传奇。