品牌排行网丨六大茶叶辨别方法，你都知道吗？

中国，是一个有着悠久茶文化历史的文明古国，是茶叶的故乡。不同茶类给予我们不同的品饮感受，绿茶品其鲜，红茶品其醇，乌龙品其香，普洱品其陈。中国茶根据制作工艺和发酵程度划分为六大茶类，绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和青茶，不过这六种有“颜色”的茶，你真的能够像彩虹糖那样通过颜色来区分种类吗？

绿茶：不发酵茶

绿茶属于不发酵类茶，这类茶的茶叶颜色事故翠绿色，泡茶来的茶汤是绿黄色，因此称为绿茶。例如：龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。

茶青原料：嫩芽、嫩叶、不适合久置。

颜色：碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。

香味：清新的绿豆香，板栗香、味清淡微苦。

红茶：全发酵茶

红茶通常是碎片状、细嫩的条索状。因为它的颜色是深红色，泡茶来的茶汤又呈朱红色，所以叫红茶，例如：祁门红茶、滇红、宁红、小种等。

颜色：暗红色。

香味：麦芽糖香、焦糖香、滋味浓厚略带涩味。

白茶：从外形、香气判断

采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

颜色：汤色有橙黄明亮或浅杏黄色，叶底为绿色。

香味：白茶不杀青、不揉捻、不发酵，保留了茶最原始的滋味。喝起来味道非常鲜美、甘爽、清甜，口感比较清淡。

黑茶：后发酵茶

品种丰富，大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经后发酵制成。

颜色：黑茶的叶底是黑褐色的，但是汤色可不是黑色，而是橙红明亮的，陈茶色泽如琥珀一般。

香味：具有陈香，滋味醇厚回甘。

黄茶：轻发酵茶

发酵度10％内，黄茶是一种发酵不高的茶类，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。因此，具有黄汤黄叶的特点。

颜色：汤底与叶底都是黄色。

香味：香气清纯，滋味甜爽。

青茶（乌龙茶）：从香气判断

经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

颜色：青绿色、暗绿色。

香味：滋味入口稍涩，喝起来有很醇很厚重的感觉，而且口腔内满是香气。

大家平时听到的红茶，绿茶，乌龙茶，本质的区别不是树种不同，而是制作工艺，并且是发酵程度的不同决定了它属于什么茶类。

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