首届京津冀论坛｜中国北方茶叶冲泡大师荣耀登场｜开启品鉴专业化

首届京津冀论坛｜中国北方茶叶冲泡大师荣耀登场｜开启品鉴专业化

李品

1月1日，2020【承德银行】河北省全民健康饮茶大会暨首届京津冀茶产业发展论坛，【天道茶城】京津冀中国茶冲泡大师精英挑战赛在北方十六省市茶业合作总部基地唐山市举行，来自北方十六省市茶业合作成员的茶人茶友代表欢聚一堂，共庆新年。

这次元旦大型活动是由北方十六省市茶业合作联席会议办公室支持；河北省茶产业促进会、北京茶道文化艺术促进会、天津市茶叶流通协会、河北省花草茶产业促进会共同主办；由唐山市茶叶流通协会、承德银行唐山分行、天道茶城、天津一商茶叶市场等单位共同筹办。

北方十六省市茶业合作联席会议创建人、河北省茶产业促进会会长石若刚致新年贺词，唐山市茶叶流通协会会长王伊明致欢迎词。

首届京津冀冲茶大师精英挑战赛，吸引了北方十六省市的近200多名茶叶冲泡高手参赛，经过2天的激烈角逐和集体审评，董刚、孙业科、周天华、王贺平、马玉平、张劲豪、周益申、刘维蛟、周炜增、杨雅悯等16名泡茶高手被评为首批【京津冀中国茶冲泡大师】称号，唐山市政协原副主席杨方同志为首批冲泡大师颁发了荣誉证书。

本届冲泡大赛旨在重点打造中国北方十六省市最具影响力、最接地气的、城市茶叶冲泡领军人物团队，2020京津冀中国茶冲泡大师挑战赛获奖名单如下：

金奖：夏学霞、方连香、吴兴梅、何雨涵;

银奖：郝凤云、候久荣、宋兆龙、林燕、熊清毅;

优秀奖：蒙国梅、杨清然、王金芝、黄宝芝、孟庆平、孙悦馨、齐春玲、王丽美、贾慧娟、陈雪杰、曹蕾、户越洋、王亚奇、许靖祎、张如飞、苏倩、汪春、汤章梅。

很显然，实体前堤下的合作，必须培养提升北方茶叶品鉴水平，识茶性和冲泡水平至关重要，通过这次大赛，出现了十六位中国茶冲泡大师和几十位冲泡段位高手，目的就是提升组织茶叶专业品鉴团队，服务南北茶业合作，要想冲泡出好味道，需要有扎实的实践功底。

冲泡大师周益申表示，关于茶艺和茶道，北方人有自己的解释，冲泡和开汤是北方人最关心的，毕竟茶是用来喝的。他更重视茶与器的结合，这一点需要茶人极其细腻才行。

对此，冲泡大师周炜增有自己的见解，他认为冲一泡好茶，一定要了解茶的特异性，冲泡上要有自己的底线和手法，关键是牢记茶性和水的完美结合，恰到好处才是真功夫。

冲泡大师空山是这次活动的总裁判，他主张冲泡的关键是手上的调制功能，一泡茶，可以泡得很好喝，也有可能泡坏，还是看你把握的尺度，这个没有天才，只有苦练。

冲泡大师孙业科是来自山东省的一名营养专家和企业家，他认为冲泡需要基础知识，从水到茶，从水温到茶的投放量，什么样的一个比例更合适，都需要认真的研究，以往太过粗放，科研数据支撑有利于口感，清饮茶需要升级口感的舒适，他认为中国公众标准茶体系是非常接地气的民生工程，从基础做实是关键，冲泡是公众标准茶的升级开始。

冲泡大师董刚是金融专业人士，他说，以目前分析，中国茶市场的确有金融成份，从产经导向来看，茶叶的金融属性和仓储属性正在北移，这是一个值得关注的现象，他不希望广东模式的简单引入，增值成分有待进一步观察与研究。

冲泡大师周天华是唐山市茶业培训新一代领军人物，这次代表唐山市参赛，11名选手取得优异成绩，她说，茶艺师培训关注点巳由考证，分解到目前重视实践冲泡技术的提高，很明显的趋势是，大多数人更关心如何泡好一杯茶。

冲泡大师青海省茶行业协会会长马玉平，在青海省从事茶业培训事业多年，桃李满天下，她认为地处青藏高原的青海省，传统上是酥油茶和奶茶的故乡，清饮冲泡在青海已经开始升温，正是冲泡水平亟待提高的阶段，与北方兄弟省市的交流工作正当其时，这种多方式的合作将会越来越多。

冲泡大师【河北省北戴河茶业服务中心】主任王贺平说，北方茶叶冲泡水平，并非人们想象的那么简单，100多年前的北戴河海滨就是别墅林立，是世界级暑期度假圣地，北方十六省市茶业合作北戴河基地，2020年将举办全国性茶业培训，以及茶叶对冲高级交流活动，这些基于北方销区茶业合作平台上的项目只会越来越多，实体需要出口，刚好我们有。

汇展茶城总经理王玉红表示，中国北方对茶的认识，最缺的就是专业冲泡团队，通过这次比赛发现，北方不是缺冲泡高手，而是缺乏有效的组织，北方十六省市茶业合作有效的破解了合作这道难题，各地茶叶冲泡精英的出现，一定程度提升了北方区域茶叶品鉴水平。

社会组织管理处谌志军处长在讲话中，高度赞扬了这次活动的成功举办，并希望今后加强力量，普及茶叶知识，让北方更多更广的茶人茶友加入进来，促进全行业的科学健康发展。

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