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泡过的茶叶能吃吗

2022-04-08 19:35:29热度:77°C

如今，我们一提到茶，最平常的说法都是喝茶，很少有人会说吃茶，但是茶叶确实能吃。

追溯历史，我们不知道人们从什么时候开始饮用茶叶，但可以肯定的是，在饮用茶叶之前，还有一个食用茶叶的阶段。在原始社会，就有原始先民采集茶叶的嫩芽来充饥。后来，茶叶的利用方法进一步发展，把茶叶煮成羹汤来饮用，有点像煮蔬菜汤，又有点像粥，因此也被称为“茗粥”。此时，茶叶还是会被人吃下去的。直到唐代以后才发展出“煮茶法”、“煎茶法”。

除此以外，人们对茶叶的食用从来也没有停止过。早在2000多年前的春秋时代，人们就已经开始食用茶叶，生活在云南山区的一些少数民族，至今还有吃茶叶的嗜好。很多妇女在采茶的时候会直接将茶叶塞进嘴里咀嚼。与茶叶相关的菜肴、糕点也是有很多种，例如我们熟悉的龙井虾仁、乌龙鳝片，就都是用茶叶来制作的。

吃茶的好处

很多人支持吃茶。因为茶叶中所含的营养包括水溶性和脂溶性两部分。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素Ｃ、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素Ｅ、无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等，有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等。其中脂溶性部分是不溶于水的，也就是说不管你冲泡多少次，这些成分始终会残留在茶叶中。

因此，吃茶不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去，而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了，能更好地吸收茶叶中的营养。

在茶叶不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；更是一种重要营养。近年来的研究证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂。因此，提倡适当吃茶来弥补这一“缺陷”。既可以直接使用茶渣，也可以对茶叶进行加工，添加在各种食品中，比如含茶豆腐、含茶糕点、含茶糖果、含茶饮料等。食用这些含茶食品，则可获得茶叶中所含的营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值，对身体大有益处。

吃茶的风险

吃茶也要适量，要看情况。因为吃茶叶也有不好的一面，茶叶中的物质并非全是营养物质，有些物质如果被人体摄入过多，对健康是不利的，例如茶叶中的咖啡碱、粗老叶片中的氟，都不是摄入越多越好的。

此外，农药和重金属往往会残留在茶渣中，这些有害物质大多是脂溶性的，一般很难溶解到水中，茶汤中的农药残留微乎其微，对人的健康没什么影响，但茶汤安全但茶叶不一定安全，一旦将茶叶吃下去，那么被人体吸收的成分就多了。