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红茶养胃,绿茶提神……喝了几十年茶的人,也不一定能说清楚!

2022-04-06 17:45:27热度:74°C

茶、咖啡、可可，并称为世界三大饮料。其中，中国是茶树的原产地，最早发现了茶叶的功效，并使之成为国饮。经过几千年的演变，21世纪时，我们手中的那杯茶，已经有多种喝法，不同的喝法，带来不同的享受和养生功效。

茶叶按照发酵程度，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。但每类茶都各有不同的功效，适合不同的人群。只有弄清楚茶叶的分类之后，才有可能正确地喝茶。

不同的茶功效不同

1. 绿茶——防癌降脂降压

代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖

绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。绿茶通常被认为有助于防癌、降血脂、降血压、减肥等。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。

2. 白茶——明目保肝护肝

代表名茶：白毫银针、白牡丹、寿眉

白茶就是轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。由于其外观呈白色，故名为白茶。白茶通常有助于明目、保肝护肝、促进血糖平衡等。尤其是老白茶，有助于降火、利咽。

3. 黄茶——益脾胃助消化

代表名茶：君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤

黄茶就是轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。黄茶通常是叶黄茶黄，主要是因为揉捻后干燥不足，叶色变黄。黄茶有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。

4. 青茶——降血脂抗衰老

代表名茶：大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙。

青茶就是半发酵茶，又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。青茶含较多茶多酚，有助于降血脂、抗衰老、减肥、提神，但是不宜空腹或睡前喝。

5. 红茶——暖脾胃消疲劳

代表名茶：川红功夫、滇红功夫、祁门功夫

红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳等。

6. 黑茶——降血脂解油腻

代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

黑茶就是重度发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有助于降血脂、解油腻、防止糖尿病等。

不过，别看喝茶有这么多好处，也有8大禁忌。

喝茶八忌

1. 忌空腹喝茶。空腹喝茶易伤胃，还会引起头晕乏力，也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝，以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右才喝茶。

2. 忌睡前喝茶。以免影响睡眠。

3. 忌过度喝茶。有的人为了减肥，大量喝生普，结果导致指甲凹凸不平，嘴角发炎、还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸，鞣酸和铁质结合，形成一种不溶性物质，阻碍铁吸收，因此，大量喝浓茶，会让铁流失。

4. 忌用茶水送药。这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。

5. 忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶。因为这些茶中的有用物质已被氧化，作用下降，而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生的隐患。

6. 忌喝隔夜茶。因为茶水放置时间太长，容易导致细菌大量生成，变成强刺激性、强氧化物，刺激胃肠，从而产生炎症。

7. 忌喝冷茶、串味茶、烫茶。最好也不要喝凉了的茶，以防变味，并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶，因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。

8. 少喝浓茶、生茶。杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶，容易伤胃，尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。

两种饮用方式

古往今来，茶的饮用方式主要有两种。一是清饮，一是调饮。

所谓清饮，即纯茶用沸水冲泡，不添加任何调味品而清饮其茶汤，目的在于品尝茶叶的真香、本味。清饮要求对每一种茶的色、香、味都仔细地看、闻、品味去辨认，并加以记忆。这和西方国家对葡萄酒的品鉴之道是完全一样的，都是透过感官判断出正在饮用之物的品质。

所谓调饮，即在茶汤中加味、加东西，调和之后饮用，更多追求的是好喝的口感。在陆羽写《茶经》之前，我们的祖先饮茶基本上都是采用调饮法，即在茶中加葱、姜、桂皮、盐等。

到了现代，调饮法受到年轻人的追捧，泡沫红茶、珍珠奶茶、奶盖茶等都是其代表。这种新式茶饮仿效西方鸡尾酒和咖啡的调饮方式，对茶也加奶、糖、水果，甚至酒，变着法创造新的花样，这种时尚喝茶法，主要就是调和茶的苦涩口感，根据自己喜好，创造属于自己的调饮茶口味。

最后，特别推荐一类非茶之茶——中药代茶饮。如姜枣茶，即主要成分是姜和枣，1:3的比例，也可加适量红糖，也可以不加。这款代茶饮可以提升免疫力、驱寒升阳。又比如用花类中药，蒲公英、菊花、枸杞、大枣、桂圆等配成的代茶品。还有一些叶类中药制作而成的代茶品，如苦丁茶、竹叶茶、柳叶茶、松针茶等，都有很好的养生保健作用。

来源：中国中医药报、广州日报，中国茶网、健康时报等

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