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现在哪些才是真正的金骏眉？

2022-04-05 20:21:31热度:88°C

金骏眉2005年问世，由6个人提出想法、手工制作、推广营销。

当年6人组：北京四人：领头的张孟江，可通天的孙连泉，马宝山，阎翼峰；加上提供厂子的江元勋，制茶工夫了得的梁骏德。

在张孟江的建议下，由江元勋领导，梁骏德动手，制作出了第一泡金骏眉。后由其他4人凭各自的关系网，将金骏眉推广到北京以至红遍全国。

关于当年制作第一泡金骏眉的情形可以参考一下两段文字，分别来自江元勋和梁骏德。

江元勋：2005年7月15日，这天正山茶业公司董事长江元勋先生和往常一样，在公司门口的草坪竹林间纳凉，与北京来的客人张猛江、孙连泉、阎翼峰、马本山饭后闲聊，谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。这时，同村一茶妇持刀镰前往茶园整理茶地，北京客人许是有些好奇，随口问江先生此人前往做何事，江先生如是答之。顿然，北京张先生似有所感，说正山红茶都是些老传统，缘何不学绿茶类做些高端红茶，为何不可舍些成本试一下？此建议一出，江元勋脑海中顿时闪现去年春天，自己曾用正山小种茶芽制作绿茶一事，何不尝试自己更为熟悉的红茶呢？当即叫住妇人，请她下午帮忙采些芽尖，并开40元工资于她，茶妇于傍晚归来时采到了1.5斤茶芽尖，江元勋拿到茶芽后凭借着它对正山小种特性几十年的研究和先祖传承的手艺，遂一步步安排生产步骤和制定加工工序，现场监督员工将芽尖按红茶制作方式予以萎凋，由于茶青数量太少，萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉，再进行发酵，其时有蜜糖香出现。待发酵后，即刻用火炭进行烘焙，得干三两，焙干后顿觉有新发现：1、其茶香气独特；2、色泽黑黄相间，绒毛显现，条形犹如海马状（中药名）。　　第二天，江先生即叫北京友人孙先生等人共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味，并甘甜回味悠久、爽口滑喉、非常高级。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。　　名字由来　　几人遂为其取名，其间北京张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶，江先生一想，在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等，何不将此也命名眉类呢。此言一出，诸位友人深为赞同，即根据其外形色泽，取其为金骏眉红茶。　　细而述之，取其为金骏眉红茶蕴含以下寓意：　　一、金。金者，贵重之物，色黄而亮也。　　二、骏。（1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；（2）骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；（3）骏，公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。　　三、眉。眉者，乃寿者长久之意，而茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉。?MenuID= 梁骏德：金骏眉的来历是产茶区的人都应该感谢的两个人。一个姓阎，中国民航总局副局长的儿子，是个记者，他99年跟随第一趟费劲进到武夷山，看这么美，就回去跟朋友说。他这个朋友原来是陈希同的秘书。陈希同在的时候，他还是发改委的领导。他们偶然开车来桐木，觉得很稀奇很美，心想这边产的茶肯定好！所以2000年以后，就来到这边买茶叶，但当时只有正山小种。那时候，我正好在一个茶厂打工，我们一起喝酒喝起了感情。一天，他这个朋友就跟我说，‘老梁啊，黄山毛峰啊，碧螺春啊都是单芽的，你这里怎么没有单芽啊？’我们谈起了这事儿，2003年探讨，谈到2005年，后来他下定了决心说一定要做，利用夏茶勉强的叫了几个妇女采了4斤多的茶叶开始做。从05年6月21号采开始，做到6月22号凌晨两点。第二天烘干后，他高兴的不得了，马上拿天平称100克来数，所以为什么知道一斤金骏眉是五万八千颗芽呢，就是当天早晨他们两个人数出来的。后来金骏眉就被他带出桐木。很多人都知道了金骏眉。当时我们还给这个茶取名字。他们说‘老梁啊，这茶是你亲手做起来的，就用你名字里的一个“骏”字；茶看起来像眉毛，就叫“骏眉”吧’。后来我做了一芽一叶的，做出来也很好喝，就把一芽一叶的叫做银骏眉，单芽的叫金骏眉了。现在这段录音没有保存下来非常可惜，如果留下的话，那就是太珍贵的资料了。?ID=62

2006年，张孟江撰写了一份《骏眉令》，将“金骏眉”制作的理、性、术做了一简明扼要的阐述。

《骏眉令》之理：金银铜，明雨夏；三三见九，九九归一；天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。之性：清明，一芽，金骏眉，金骏眉冰，金骏眉饼；谷雨，一芽，银骏眉，银骏眉冰，银骏眉饼；立夏，一芽，铜骏眉，铜骏眉冰，铜骏眉饼。之术：其一，半阴半阳晾芽青；其二，轻推重拉揉捻坨；其三，坨盖湿布酵七成；其四，低温无烟慢烘焙。天地人合和眉成。三工完，袋封冰之不化，眉冰成，力压型模复焙之，眉饼成。兮，神业也。佚士茶人（即张孟江）、翼峰、宝山兴悟乙酉年二春（此疑似为张孟江的个人博客）

2008年4月，梁骏德离开了江元勋的正山茶业，和他的两个儿子开办了自己的茶厂，即桐木骏德茶厂。

所以现在若说真真正正的原创的金骏眉，那只有两个品牌的才是，即江元勋的元正茶业（正山茶厂）和梁骏德的骏德茶厂。元正在广州芳村、深圳华南城等地都有实体店，骏德茶厂淘宝上有销售的，价格都比较高。

真正的狭义金骏眉只有两种，那就是金骏眉的创造者所在的两家企业生产的，一个是正山堂，一个是骏德。他们使用武夷山桐木关的茶叶运用金骏眉工艺制作的红茶。

更广泛点的，就是使用金骏眉工艺制作的红茶，当然原料不是桐木关的。比如正山堂新品骏眉中国，虽然原件来自中国九大产区，但是工艺依旧是独家的金骏眉工艺。

只推荐这三种产品，其他的严格意义来说都是异端。

金骏眉的“金”是指茶汤金黄（如下图），而不是茶叶金黄，茶叶大部分都是黑褐色（如上图），少许金色。

蟹妖，长话短说

一、看定义中国人民共和国供销合作行业标准是这样定义金骏眉的[1]：

金骏眉茶：以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄、汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

武夷山茶树品种主要是菜茶群体种，这也是正山小种红茶的主要原料。由于标准里对品种没有严格规定，因此凡是能生在武夷山自然保护区内的茶树做成的金骏眉都是正品。那便有人会问：我用梅占品种茶树的单芽做出的茶能叫【金骏眉】吗？回答是：如果你能引种到规定的保护区域内种植，用符合规定的工艺做出一样的品质，那就算。至于大众接不接受，那是市场所决定的问题。所以单从茶树品种是无法区分是否为【金骏眉】正品的。

二、看出身[2]

正山小种是世界红茶鼻祖，大约在明朝中后期产自武夷山桐木庙湾，开创了世界红茶之源，并衍生出了后来的祁门红茶、阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶等世界名茶。2002 年，国家质量监督检验检疫总局为正山小种红茶划定了原产地域范围，即以桐木关为中心，涵盖周边的武夷山大安、光泽司前、江西西坑等地———大致位于武夷山国家级自然保护区范围内。这一区域定义，明确界定了传统正山小种红茶的正宗产区，也由此保护了正山小种红茶的发展。

江氏族人世代传承正山小种红茶的红茶文化和制作技艺，至江元勋已有24代。从2000年开始，江元勋团队开始研制高端正山小种茶品，致力于为世界制作最好的红茶。2005 年4 月，在北京友人张孟江等的提议和启发下，江元勋先生创造性地以小叶种茶树芽尖作为原料，并对正山小种红茶的萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节进行了工艺改进，制得“芽壮”毛茶，也就是后来惊艳全国的“金骏眉茶”的雏形。

后经过两年的改进和提升，金骏眉茶得以定型。此茶外形紧秀重实，锋苗秀挺，略显金毫，色泽金、黄、黑相间，具有花、果、蜜、薯等综合香型，香气持久，汤色金黄，清澈透亮，金圈显，滋味鲜活甘爽，叶底芽头肥壮饱满、鲜活、匀齐，呈古铜色。

补充一点是：1988年的时候，武夷山桐木关成立了一家国营茶厂。江元勋和梁骏德原本属于同一企业。江元勋原是该厂的财务，梁骏德任该厂的制茶师和车间主任。因此，梁骏德是工艺传承，而江元勋品牌传承。一种新茶的创制，离不开技术高超的制茶师，但更离不开茶人对此执着的追求和传承。

金骏眉茶是正山小种的延伸和发展，具有深厚的历史底蕴和文化内涵。一方面，金骏眉茶承袭四百余年不间断传承的文化脉络和卓越的制作工艺，植入了第22 代传人江润梅先生在吴觉农、张天福等茶学大师指导下，树立起对正山小种的创新复兴精神。另一方面，凭借改革开放的春风，第24 代传人江元勋先生创建打造的“正山堂”品牌，运用长期积累的经验，对产品定位和工艺进行创新提升，并对红茶文化内涵的不间断挖掘、融合。

三、看品质

回到行业标准：

值得注意的有以下几点：

略显金豪：不是金豪特显。所以用金豪多不多来评判是片面的。干茶色泽：金、黄、黑相间。而不是像某些人说的全是金黄色，金、黄、黑相间才是实物标准样。香气：花、果、蜜、薯等的综合香型。不是什么果香蜜香明显，薯香是假的，金骏眉的香气是综合型香气。汤色金黄色，比正山小种的汤色浅一些；叶底呈古铜色，与正山小种的叶底色泽基本一致。还有最重要的而一点，就是金骏眉不分等级！金骏眉不分等级！金骏眉不分等级！只有一个等级。

那怎么判断是否为正品的金骏眉呢？讲真，我也没喝过所谓的真正的金骏眉（因为喝不起）。如果实在去探究，我主要的方法就如下：1.看原料是否为单芽，不是单芽直接拒绝。2.看原料的原产地是否为规定的地理范围（如下图），这个可以让商家拿出相关的证明。结合以上两点，基本上可以排除绝大部分【假冒】金骏眉。

至于品质。。。你觉得只要原料正宗，品质就一定会好吗？这也取决于采摘的季节、制茶师的工艺高低等很多因素的好吧。可能你喝到的一款【金骏眉】品质很好，但是其实原料不是正宗的；也可能你喝到一款【金骏眉】品质不好，但是原料确实是正宗的，你们没有想过这样的情况吗？当然，这些情况出现的概率是比较少的；但是，【正品】直接等同于【品质好】的【刻板印象】是每个人都会有的。这种刻板印象有时候能够使我们更好更轻松地处理事情，但有时候不利于对事情进行全面、科学和合理的判断。

四、找正品

怎么找到合适的正品？我的建议是：既然【正山堂】是品牌创始“人”，直接选择买【正山堂】的金骏眉不香吗？总不会有人拿石头砸自己的脚吧？不会吧不会吧。

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（买不起系列~）

参考

^?itemid=49230^江志东,陈芝吟.正山堂金骏眉品牌的建设发展路径[J].中国茶叶加工,2018(04):11-13. ?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2019&filename=CYJG&v=tuW2PXmVQypW7kVeJCji5Ja8PDv9igdNF8C2rGFYzlX8Jb8OR1cmuGSCGM7UdV4W

红茶诞生于中国，但在2008年以前中国人喜欢喝红茶者甚少，有名的正山小种、祁门红茶时、滇红等均是以出口为主，或者全部出口。嗜爱红茶的英国人凭借其强盛的国力将红茶发展成了国际茶叶市场上的第一大茶类。最近几年，红茶在国内市场上也逐渐火热起来，且在众多名茶中突出重围。

这一切的转变，是因为红茶新贵金骏眉点燃了国人对红茶的热情。

金骏眉的诞生

2005年7月15日的午后，江元勋与友人张孟江、阎翼峰等人在正山茶业公司门前的草坪纳凉，见一村妇手持镰刀路过，张孟江好奇地问江元勋：“这么热的天，这个村妇拿镰刀去干什么？”江元勋说采些粗老的茶叶原料做出口茶，张孟江随口说了句：“这么辛苦，何不增加成本，像绿茶一样用芽尖做些高端红茶试试呢？”张孟江的一句无心之语给江元勋带来了启发，他随即吩咐制茶师傅温永胜以80元每千克的价格请那村妇采茶芽。傍晚时刻，茶芽采回，正山茶业的江元勋便与温永胜、梁骏德等人按萎凋、揉捻、发酵、炭焙等工艺加工这些茶芽，制得形状俊美的三两红茶。

这便是金骏眉的锥形。

第二天，江元勋特意邀请张孟江等共同品鉴，只见沸水冲入杯中后，花果香、蜜香立即弥漫开来，茶汤金黄透亮，人口顿觉甘爽润喉、满口芬芳。这次令人惊艳的品鉴给了江元勋极大的信心。

江元勋又于2006年和2007年用了两年时间对金骏眉的工艺进行创新调整和完善，终于获得了品质稳定而优异的金骏眉。2008年金骏眉正式投放市场，马上就受到爱茶之士的狂热追捧。

以上可以看出，金骏眉创世是由张孟江给江元勋启发，核心是由江元勋提出概念，制茶师傅梁骏德施行加工的。

金骏眉之名

一个好名字是一款好产品能快速被人喜爱的条件之一。

金骏眉创制成功后，为了给这款茶取个叫得响又有文化的名字，江元勋与张孟江顺费思量，反复探讨，最后根据该茶的生长环境、采制工艺、品质特点将其取名为“金骏眉”。

“金骏眉”读着朗朗上口又易记，既能表达茶叶的品质特点，又具有深厚内涵。

“金骏眉”之“金”言其色、展其实、寓其价，有两方面涵义，一是茶汤金黄亮丽，金圈宽厚；二是代表贵重和稀有。“金骏眉”之“骏”表其形、彰其源、寄其望，一表干茶外形俊美，二说明此茶生长于崇山峻岭之中，三寄望此茶能有骏马奔腾之势，引领中国红茶走向辉煌。“金骏眉”之“眉”显其精、现其技、耐冲泡，不同于传统正山小种用2-3叶茶青为原料，是用精心采摘的单芽制作，原料之精尤为难得，细嫩茶芽精心制作后茶条微弯，似柳叶眉。“眉长为寿，寿者长也。”“眉”说时金骏眉耐冲泡。正宗的金骏眉可以连续冲泡12次以上，花蜜香从头几泡的浓郁渐转为酸郁悠长的蜜香，且汤色金黄，滋味甘醇饱满。

金骏眉之现象

2008年，金骏眉正式进入茶叶市场，不仅自身受到追捧，还带动了中国的红茶市场。

2008年初，福州茶市的大部分商家以卖铁观音为主，对红茶基本没兴趣，到年中的时候却发生了戏剧性变化，红茶成了福州茶市最大的热点，除了金骏眉和正山小种红茶，坦洋工夫、政和工夫也成了很多茶店的主打商品，甚至还有不少红茶专卖店。

中国的红茶市场从2008年中开始发热，这种热度一直续至今。

一个创新茶品带来如此大的效应，这在茶叶史上是极少有的现象。

金骏眉刷新了中国红茶价值体系，同时又使红茶市场乱象纷呈：“山寨金骏眉”层出不穷。桐木关金骏眉产量极其稀少，且价格高昂，又有太多人想喝金骏眉，于是各地都开始模仿金骏眉的做法，金骏眉一下从奇货可居到遍地开花。市场出现价格乱象，作为高端红茶的金骏眉单价从百来元到上万元的都有，甚至有些只追求眼前利益的不良茶商把几百元进货的金骏眉以一万多元的价格卖给消费者。一些不法分子为了降低成本车取暴利，在茶叶加工过程中违规添加色素，卫生质量不合格。

2016年5月，国家食药监总局在食品抽检结果中通报，某旅舰店的金骏眉被检测出柠檬黄、日落黄、胭脂红等色素，虽然这些色素都是食品中允许使用的添加剂，但茶叶生产是不允许添加任何否精和色素的。随着国家有关门加强对茶叶市场的监管，以及消费者辨别茶叶能力的提升，红茶市场越来越规范，价格也日趋合理。

金骏眉商标

金骏眉被研发出来后，江元勋既没有及时申请商标注册，也没有对创新工艺进行保密。相反，为了更好地推广金骏眉，他做了很多宣传。为了扩大金骏眉的产量，他还把金骏眉的制作技术介绍给桐木村的其他茶厂。2007年2月和3月，武夷山市桐木村有两家茶企先后向商标局提出“金骏眉”商标注册申请，从此拉开了长达6年的商标之争的序幕。

最终，由北京市高级人民法院于2013年12月12日作出判决，认定“金骏眉”仅作为商品的通用名称。

这一结果除了给山寨版金骏眉正名，没有赢家。正山茶业公司由于商标申请不及时丧失了本该拥有的知识产权，桐木村人也不能理直气壮地说只有桐木村产的金骏眉是正宗的了，金骏眉更是从顶级红茶的代表沦为一个通用红茶品种名。

在金骏眉商标案定音前，茶商和消费者的共识是正宗的金骏眉应该是用桐木关茶园的单芽为原料来制作的，其他地方生产的都属于山寨版金验眉，而2013年12月12日金骏眉商标案最终判决后，金骏眉作为通用商品名可以被所有茶叶生产者使用。只有产地之分，再也没有正宗与山寨之分了。

关于江元勋的正山茶业和梁骏德的骏德茶行

传统制法的红茶征服了欧美人的味觉，却不适合我们中国人的口感，故红茶自诞生起主要销往国外。早些年，在武夷山买不到正山小种，在祁门买不到祁门红茶。清朝末年，印度红茶发展起来后再加上连年战乱，正山小种的生产和销售都受到很大影响，世代以生产正山小种为生的桐木村村民几乎无法维持生计。

眼看正山小种就要失传，幸有吴觉农、张天福、骆少君等茶叶科技工作者心系正山小种，加上桐木江氏、傅氏等家族在艰难条件下坚持做茶，才使正山小种制作技艺得以传承下来。尤其值得一提的是，吴觉农、张天福为正山小种的发展倾注了大量心血。

1983年江素生曾想将桐木村的茶改制乌龙茶，1986年还在庙湾种了10亩肉桂和水仙（现在桐木里的少量水仙肉桂就是那时留下的），2007年，在吴觉农和张天福的支持下，且在以江氏为代表的的桐木村人的努力下，正山小种的生产计划得以保留。

1997年，江元勋用8000元借款创办了元勋茶厂；1999年被迫停产；2001年，元勋茶厂得到欧盟的有机认证并注册了“元正”商标；2002年，江元勋改组元勋茶厂为正山茶业有限公司；2005年公司研发金骏眉；2007年正山茶业有限公司成为福建省龙头企业；2008年金骏眉红遍全国，制茶师梁骏德离开正山茶业，创办了自己的骏德茶厂。

所以目前市面上看到的，正山堂、元正、岩语、元孚、乌哒、沐荼、骏红等品牌都是正山茶业旗下的品牌，除了“正山堂”品牌由正山堂茶业公司直接运营外，其它如“元正”、骏红”等品牌，皆由正山堂茶业公司下属子公司或合作公司独立运营，这些品牌产品的开发、原料的组织、生产以及市场的运营，全部实行独立且专业化的运作，旨在更好地建立与形成每个品牌独立和完整的品格，更好地体现与彰显每个品牌自己的品牌主张，更是为了各品牌能够更好地为其所服务的细分市场提供更精准、更有效与更好更周全的产品与消费体验。

金骏眉到底哪家好？正山堂和骏德的华山论剑一直持续了这么多年，各有见地，就原产于桐木关内的顶级金骏眉，我个人更偏向于正山堂的。

金骏眉的概念是2003年提出来的，开始没有想到用夏茶做实验，所以2003/2004年都没有试做，2005才用夏茶做出了第一泡金骏眉。

因为正山小种400多年的历史一直都是以出口英国为主，到上世纪90年代也开始出口到日本和美国。

在2003年时候开始研究正山小种国内销售，当时正山小种只有特级，一级和二级。正山小种的特级一级二级对于原料的采摘并没有要求，而是后续在精制车间经过齿切机/平面圆筛机/风力选别机等筛分出来的。

当时为了做出比正山小种特级更高等级的茶的想法，就想到了采摘单芽来做。

2005年时候，梁骏德在正山茶业用夏茶做实验做出第一泡金骏眉，金骏眉从原料采摘就开始定品级，相较于正山小种的成本更高，口感特别是花蜜香和回甘会更好。

金骏眉开始研发的时候是为了做比正山小种特级更高的级别作为最初的设想，但是在武夷山市注册了武夷山红茶之后，把金骏眉归到了奇红的特级。

武夷山红茶分为四大类：

1，烟小种：级别分一级，二级和四级（三级一般定制才会做，都是外山原料）

2，正山小种：级别分特级，一级和二级（桐木关正山原料）

3，小种红茶：级别分特级，一级和二级（非桐木关正山原料，但是按照小种红茶传统工艺制作）

4，奇红：特级奇红就是金骏眉（只有芽头），一级奇红叫小赤甘（一芽两叶未展），二级奇红叫大赤甘（一芽二叶初展）

第一泡金骏眉是2005年在正山堂做出来的，制作人则是梁骏德，金骏眉开始的名字叫骏眉，眉是因为茶看起来像眉毛，骏就是梁骏德的骏，后来重新制定了金银铜（金骏眉就是只用芽头，银骏眉是一芽一叶，铜骏眉一芽两三叶）的采摘标准，才有了金骏眉银骏眉和铜骏眉（铜骏眉现在主要就是大小赤甘）

后来2008年梁骏德自己创建了骏德茶叶，所以如果要说正宗的金骏眉，正山堂和骏德绝对是唯二的选择。

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这一款是目前市场上来说认可度非常好的，相当于白酒中的飞天茅台，京东自营旗舰店销量和评价5000+，说实话，接近一万的斤价，作为口粮茶自己喝真是有点奢侈，送礼首选，基本上只要是稍微懂茶的一看就知道你花了多少钱，就好像喝酒的人见到飞天茅台是一样一样的。这一款常年都没有特价，双十一有满减，刚需者入手的最好时机。