红茶，椰枣，水烟壶--话说阿拉伯人的饮茶习俗

在这个世界上，不只我们中国人喝茶，其它国家和地区的人们也喜欢喝茶，日本人爱喝茶，韩国人饮茶，西方人喝茶，而同为亚洲人的阿拉伯人和全球伊斯兰世界国家的人也都爱喝茶。但他们的喝茶喜好和习惯和东亚的我们确有所不同 ……

茶叶，是一种容易让人上瘾的植物，但正常饮用却没有危害性。众所周知，中国是最早开始茶的生产及加工技术的国家，但由于一直采取限制性贸易，饮茶在很长一段时间里，仅限于中国及其周边一些国家。茶的全球传播，得益于阿拉伯人的中介作用。大约公元850年时，阿拉伯人通过丝绸之路获得了中国的茶叶。大概在1550年左右，他们把茶叶经由威尼斯带到了欧洲。

伊斯兰教向世界传播的同时,中国的茶文化也由陆上丝绸之路和海上丝绸之路传播到了穆斯林世界，与穆斯林的先民相结缘,饮茶之风逐渐兴盛起来,今天，茶已成为穆斯林饮食文化的一部分。茶一经传入穆斯林世界并且快速普及与穆斯林的宗教信仰、精神享受和生活所需相得益彰。公元851年，阿拉伯人苏莱曼详细介绍了中国广州的情况，其中尤为特别地提到了茶叶。（著作有《中国印度见闻录》）。

从历史进程来看，“一带一路”是中国茶文化走向阿拉伯世界的主要渠道。在阿拉伯文化向东方传播的同时，中国的茶文化逐渐经由海陆两条丝绸之路传至阿拉伯国家，中国茶叶的社会功能正好契合于阿拉伯人民的宗教信仰、精神文化和生活需求，对当地人民的生活、文化、经济等方面产生诸多深远影响“一带一路”促进了中阿茶文化的共同发展。

在阿拉伯语中，茶发音为“Shay”，与汉语中“茶”字发音甚为接近，也体现了中阿茶文化之间的不解之缘。在唐朝，著名的“茶马互市”将中国茶叶经由陆上丝绸之路传播到西亚和阿拉伯国家，其数量不比输往东方邻国少。”在元朝，茶叶虽进一步在中亚和西亚传播，但那时珍贵的茶叶仍是奢侈之品；至明朝，随着郑和下西洋的航程遍及阿拉伯半岛，茶叶的对外输出进一步扩大，那时生活在中亚和西亚的阿拉伯人民开始普遍饮茶。

由于工作关系，之前曾经到过一些伊斯兰世界国家和地区，也接触过中东中亚的阿拉伯人，他们饮茶有自己独特的方式。首先，他们喜欢发酵茶，如红茶。绿茶是近代才引入中东及北非地区的。其二，他们对糖及蜂蜜等甜的东西情有独钟。国外的穆斯林人在饮茶时，一定会加足糖量。比如一杯150毫升的茶水，至少要加入四到五勺砂糖或蜂蜜。其三，他们从来不用陶瓷壶斟茶或饮茶，而是钟情于用充满手工艺风格的锡，铝或铜壶煮开后倒入玻璃杯中，仿佛玛瑙般晶莹剔透。其四，中东，北非人很少用茶叶，而是以茶包或者碎茶（较茶颗粒大些或类似于那种立顿袋装冲泡式红茶）代之，方便加糖和蜂蜜或个别人再加薄荷叶搅拌和混合。一般来说，北非和西非地区的埃及，利比亚，毛里塔尼亚，阿尔及利亚，马里，尼日尔，布基纳法索北部等马格里布国家及周边还有中东大部都喜欢这种喝法。

而摩洛哥，突尼斯，和沙特阿拉伯有些人喜欢喝绿茶，但饮用时也是要根据个人喜好在茶叶里加入或多或少的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称为“薄荷茶”，薄荷用的是绿薄荷。原因是气候干热，那里的人们多吃肉食（牛羊肉，鸡肉，骆驼肉），而喝加入带有薄荷的茶有利于解暑和帮助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于大部非洲人和中东人多信奉伊斯兰教，不许饮酒，但却可饮茶。因此，饮茶成了待客佳品，客人来访时，见面“喝杯茶”，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而尽，否则，视为失礼。

此外，阿拉伯世界的人每天早晨的早餐除了甜甜的红茶，还需配以沙漠椰枣佐餐，而且红茶椰枣还是斋月期间的必备食品。

相像一下，一把精致的锡壶或铜壶里泡着沸腾的红茶，配上三二个小玻璃杯，旁边摆着一小碟方糖，一盘香甜的椰枣和烤制的花生米，围着桌子坐着几个手持长长精致的水烟壶，身着长袍头戴小帽或方格围巾，蓄着络腮胡须，面相英俊，身材高大的阿拉伯汉子，此刻，构成了一幅生活灵动的异域风情画面！