4个角度，教你从外形上辨别茶叶品质，选购不出错

喝茶能给人带来身心俱愉的享受，茶叶甘醇爽口、气味醇香，并具有静心降火、消食化痰、提神明目、降脂轻体等作用。

茶叶的门道非常多，要想买到好茶，必须掌握大量的茶叶知识，积累丰富的实践经验。

但对于普通的茶友来说，如何在短时间内有效辨别茶叶的品质？不如从最简单好认的外形着手，4个角度，教你选购茶叶不出错！

01.

嫩度

嫩度是决定茶叶品质优劣的基本因素之一。通常嫩度较好的茶叶，与该茶类对外表形状的要求容易相符。

我们通常通过看茶叶有没有锋苗来鉴定其嫩度。若锋苗较好，白毫突显，就表明茶叶的嫩度好，制作工艺精良；若原料的嫩度较差，就算制作工艺再精良，茶叶也不会有锋苗及白毫。

但也不能一味追求茸毛的多少，因为每种茶叶的具体要求不尽相同。

比如最好的狮峰龙井体表就没有茸毛。而且，茸毛易于伪造，通过人工制作上去的非常多。将茸毛多少作为判别芽叶嫩度的依据，仅适用于毛尖、毛峰、银针等“茸毛类”茶叶。

值得一提的是，最鲜嫩的茶树叶片，也是一芽一叶展开的，只摘取芽心的做法不妥当。这是因为芽心是尚未生长完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是叶绿素的含量非常低。

因此，不应该纯粹为了追求茶叶的嫩度而购买仅用芽心来制作的茶叶。

02.

条索

条索指的是各种茶所具有的特定的外表形状规格，比如炒青茶（眉茶）为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等。

通常情况下，在鉴别茶叶的品质时，长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重，以及是否匀整。

一般来讲，若条索紧实、身骨重、浑圆挺直（扁形茶除外），表明原料鲜嫩，制作工艺精良，茶叶品质优良。

若外形松散、瘪扁（扁形茶除外）、断碎，且有烟味或焦味，则表明原料老，制作工艺差，茶叶品质低劣。

需注意的是，茶叶的条索以紧、实、重为优。

03.

整碎

整碎是指茶叶外表形状的残缺破碎程度，整齐匀称的茶叶品质好，残缺破碎的品质差。

茶叶整碎较为标准的评定方式是：把茶叶置于盘内，令茶叶在旋转力的作用下，按照形状的大小、质量的轻重、茶叶的粗细以及整碎程度形成一定的层次。其中，粗壮的茶叶位于最上面一层，紧、细、重、实的茶叶集中在中间一层，残缺、破碎、细小的茶叶则积聚在最下面一层。

各种茶类，皆以位于中间层为上等；位于最上面一层的通常多为粗老的茶叶，味道比较淡，茶汤色泽比较浅；最下面一层有许多断碎的茶叶，冲泡后味道常常过于浓厚，茶汤色泽也比较深重。

04.

净度

净度主要是指茶叶间夹杂着的茶片、茶梗、茶籽、茶末，以及加工过程中混进的木片、竹屑、泥沙、石灰等杂质含量的多少。净度高的茶叶，就不会含有任何杂质。

闻茶香，品茶味，通常只可意会不可言传，需要有一定的悟性。而观察茶叶的外形来鉴别茶叶优劣的方法比较直观，是作为日常选购茶叶的基本判断。掌握好以上四点，相信你即使是茶叶小白，也能够选购到称心如意的茶叶。

“一叶见方寸，一茶现万千。