高山白茶，白茶界的屠龙宝刀

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文/小陈茶事

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作为人类，最优质的一点就是对于优质的人、事、物总是不断地追求，在有限的资源下，我们一定会选择好的东西。

一如视觉，我们总觉得美女是赏心悦目的，而作为女性，对于闪闪发亮的东西总是会多看两眼，比如钻石、比如水晶。

好的东西总能受到青睐。

同样这个原理影射到白茶，一如此。

对于好喝的白茶，我们总是愿意多喝两口，对于形态优美的白毫银针、白牡丹我们总是会多回眸两眼。

而高山茶，就是那个我们愿意多喝两口的茶。

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在白茶界，高山茶就是金庸笔下那屠龙宝刀。

金庸的小说没看过，那么电视剧一定是有看过的，从《倚天屠龙记》到《神雕侠侣》再到《天龙八部》，这些电视剧必定陪伴了不少人度过青春年少。

说到屠龙宝刀，它还有一个响当当的解说词：

「武林至尊，宝刀屠龙，号令天下，莫敢不从！倚天不出，谁与争锋？」

嗯，能与之匹敌的就是那峨眉派的传家宝倚天剑。

而在小陈心里，高山白茶就是这屠龙宝刀，是领衔白茶武林的至尊之宝。

高山白茶的地位之高，并非有意冠名，而是用实力说话。

高山白茶的品质，才是武林至尊的资本。

就好像屠龙宝刀，如是郭靖黄蓉夫妇眼见襄阳城将破，请人熔「玄铁重剑」及加入西方精金段炼而成，如果不是本身品质过硬，如何能够断金切玉？

至于兵法《武穆遗书》，则是提高江湖地位的作用。

正如高山白茶的工艺，是提升段位，提到品质的作用。

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高山白茶到底是何种品质，才能坐拥如此崇高的江湖地位？

这得从高山白茶的生长环境说起。

以太姥山高山茶为例。

高山白茶的环境影响了白茶的根本品质。

1、高山水雾丰盈

想要白茶品质好，白茶的灌溉是必不可少的条件。

但白茶的灌溉也要讲究排水性的问题，如果白茶树浇灌后没有及时排水，水分堆积在根部，白茶树是很容易腐烂的。

故而白茶的元的修葺，是很讲究的，是一层一层向上的，就好像种田，一垄一垄的。

白茶除了根部土壤本身的水分，主要靠云雾润泽。而高山恰恰多云雾，在太姥山，云雾缭绕的天气长达百天，这位白茶的生长提供了有利条件。

2、太姥山矿物质丰富

茶圣陆羽在《茶经》中论述茶：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

福鼎的高山基本都是石头山，这样的地貌富含丰富的矿物质和人体所需的微量元素，而这样的土壤长出来的白茶树天然就吸收了丰富的微量元素和山野气息。

3、阳光充裕，白茶树日照丰富

虽然太姥山一年之中有三分之一的时间被云雾覆盖，但剩下的时间里面可是充分享受到了阳光的照顾的。

而将近800米以上的高度又让这些白茶树日照丰富，阳气充足。

这点对茶青品质的影响起到至关重要的作用，所以太姥山的白茶才会香气足，口感醇厚，内容丰富，回甘足！

当然高山白茶的海拔也是有所限制，并非越高的海拔所产的白茶越好。

如果海拔过高，会造成白茶的芽头小、营养物质和口感方面都会受到限制。

高山白茶的最佳海拔是在500-800米之间。

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高山白茶的生长环境造就了白茶的根本品质。

而制茶师傅的手艺则是锦上添花，是提高白茶整体口感、香气的必备过程。

如果高山白茶没有按照传统、古法制作，那么就会浪费了高山白茶的先天优势。

故而高山白茶遇上好的制茶师傅，这才在最完美的状态。

如果您拥有这样的茶，请好好珍惜，这可是白茶界的屠龙宝刀！

如果你想了解更多关于白茶的知识，

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