大国礼茶国昂经典福鼎白牡丹自然臻选
原标题：大国礼茶 国昂经典 福鼎白牡丹 自然臻选
作为六大茶类之一，白茶工艺天然，不揉不炒，保留了茶叶本身的原汁原味。
随着时间流逝，内含的茶多酚、黄酮类等物质不断转化，滋味与口感更醇厚浓郁，营养价值也更高，对身体健康大有益处，深受养生人士的青睐。
福建福鼎，是久负盛名的“中国白茶之乡”，那里出产的白茶，被评为“国家地理标志产品”，其制作技艺也入选了非物质文化遗产名录。
福鼎地区海拔较高，雨水充沛，常年云雾缭绕，宛若仙境，生态茶园遍布。山体主要由中生代火山岩、花岗岩构成，经长期风化和自然冲刷，土壤富含腐殖质和矿物质，空气中也有湿润的泥土和木质气息，十分适合茶树生长。
老茶客们都知道：高山出好茶！
高海拔地区，云雾缭绕，阳光透过云雾形成漫射光，茶叶在漫射光照射下，茶氨酸和芳香油类物质含量增加。
再加上昼夜温差大，茶树生长缓慢，十分利于茶叶内含物质的积累。
使得白茶香气优雅，滋味协调性好，还有独特的冰糖甜，陈放后更令人期待。
同样产区、品种、级别的白茶，海拔高的，在香气、醇厚度，特别是甜度和顺度方面，相对来说都要比低海拔的要好得多。
因此成就了毫香浓郁、滋味甘醇的大国礼茶、国昂白茶。
茶园内除了茶树外，还种植了万余棵山茶花、樱花、桂花、紫薇、桃树等。
打造茶中有花、花中有茶、茶中有树、树中有茶的生态美景。
茶叶吸收这些植被的芳香，也会产生美妙的风味！
白茶的制作工艺虽然简单，但要把简单的事情做好却不容易。国昂坚持做白茶要严守“四心”：恒心、耐心、初心、信心，把白茶每一个步骤都做到位。
大国礼茶 国昂牡丹 自然臻选
白牡丹的茶汤明亮透彻，茶色杏黄，透润人心，经沸水冲泡，茶叶呈现灰绿色，叶脉浅红，如同整朵牡丹花在水中盛开，舒展交缠，绚丽夺目。
白牡丹介于白毫银针与寿眉之间，兼具两者特性，具有还好的存放价值，值得长期收藏。经过长久存放，成为老茶之后，其价值与价格都十分可观。
白牡丹的新茶、老茶有什么区别？是新茶好还是老茶好？针对这一问题，在这里围绕茶叶内质的转变，为大家进行解答。
一、茶多酚含量变化
茶多酚是茶叶内多种衍生物组成的混合物的总称，是茶叶中含量最多的一种物质，也是可溶性物质含量最多的一种，对茶汤的色、香、味都起着重要作用，同时也是茶叶中具有养生效用的主要成分。
研究表明，新茶时期的白牡丹茶多酚含量可占总量的22%左右，经过多年陈化后，茶多酚含量逐年递减，存放时间越久，茶多酚含量越低。
这是因为，在存放的过程中，茶多酚物质会与氧气发生反应，氧化聚合成褐色物质。因此，陈年白牡丹的茶汤色泽由杏黄变为橙黄，滋味更加醇厚，茶性趋于温和。
二、 茶氨酸含量变化
茶氨酸也是白茶中占比相对较多的一种物质，它对茶汤的鲜爽度有着举足轻重的影响，也对白茶的茶香产生影响。例如，丙氨酸有花香，谷氨酸有鲜爽味等。
通过数据研究可知，新茶牡丹中的茶氨酸含量为3.9%左右，经年陈化之后，白牡丹的茶氨酸会有所下降，但比不上茶多酚明显，三年陈的白牡丹氨基酸含量还能有3.7%左右。
因此，白牡丹陈化三年后，茶汤的鲜爽程度并不会变化很多，也可以说，三年时间还不足以让新茶牡丹转为老茶牡丹，只有再多上几年的历练，才能实现完全的转变。
三、黄酮类含量变化
黄酮具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力。虽不是白茶的专属物质，但是老白茶的物质组成中，有着很高的占比。
黄酮物质会随着时间的增长而越来越多，年份越老的茶，黄酮物质越多，养生效果越好。
而黄酮物质也是白茶甜味的来源之一，黄酮物质增多，也让陈年牡丹的甜味更进一分，甜润如斯，柔滑如斯。
四、 可溶性糖含量变化
茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，也是构成茶汤甘甜滋味的最主要物质之一。
可溶性糖在白茶的转化过程中，表现的比较稳定，在短期内，不会有太过明显的变化，三年陈的白牡丹与白牡丹新茶对比，含量占比变化不大，这也使它们之间风味的变化减小。不过，十年以上的可溶性糖物质减少较多。
六、咖啡碱含量变化
咖啡碱与开头的茶多酚一样，是白茶鲜爽风味的来源，也是造成茶汤苦涩的主要原因。
咖啡碱本身就具有苦味，在新茶时期，咖啡碱的含量较多，能达到4%，因此新茶时期冲泡方式不当，容易造成茶汤苦涩。
三年以后，咖啡碱含量减少，五年以后，咖啡碱含量降到3.2%，茶汤的滋味就会更加柔和。
我们常说:“一年茶、三年藏、七年宝”其实是有科学依据的。不同的白牡丹在不同的时期，滋味、茶香表现不同。
从新茶到老茶，随着藏茶年份增加，白牡丹茶汤色泽逐渐加深，茶香也往陈香方面转化，滋味亦是更加醇厚、稠滑。
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