你知道毛尖茶的这些基本知识吗

中国是茶的故乡，据不完全统计茶叶种类已有500多种。今天浉河港官网小编带你认识的是毛尖茶，通过我们的介绍，你会了解到信阳毛尖茶的特点和品质特征，以及如何辨识它的品质优劣、还有怎么避免常见的购买误区。

一、什么是毛尖？

信阳毛尖既是地名，又是城市名片和茶名。毛尖茶是产于河南信阳浉河区浉河港一带的名优绿茶，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。信阳毛尖位列中国十大名茶之首，属不发酵绿茶。

1、信阳毛尖茶外形挺直削尖、细直俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

2、毛尖茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以单芽的明前茶为佳品，谷雨前茶次之，然后雨后、秋茶，夏茶是最差的。今年清明前4月5号所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属毛尖茶之极品;4月20号之前为谷雨前的茶，秋茶是农历7月以后的茶。

3、毛尖是天然的，没有经过发酵的，毛尖不用加工仅仅炒一下的新茶就是最好的。

二、如何鉴别优劣

1、摸茶叶的干燥程度。选购毛尖时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够;干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。

2、看毛尖茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级信阳毛尖外形细圆直光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表少茸毛;其余各级毛尖茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。冲泡后则看汤色，毛尖茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。

3、嗅茶香。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。冲泡后的毛尖根据等级不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶带高火香;各等级香味由嫩爽转向浓粗。

4、尝滋味。取3至4克毛尖茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋毛尖茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

三、购买误区

1、机制冒充手工

机制毛尖茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制毛尖茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

2、夏茶冒充春茶

夏秋毛尖茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。