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专注是学茶的关键丨学茶记

2022-03-30 21:42:21热度:51°C

对美人侧目是人知常情，美人对茶侧目、学习却是弘益最常见的现象。和汪命聊茶是一件幸运的事情，她解开了我心中久久不惑的疑问。

进入茶行业是比较偶然的机会，入行之后，才发现之前所从事的行业并不适合她。所以，那个时候，她努力想学习关于茶所有知识。一开始，阅读了茶叶类的许多书籍，比如张芳赐老师、周红杰老师、詹英佩老师的专著。来弘益学习之前，很早就读过他们的相关专著。那开始一年多的时间里，通过阅读，了解关于茶叶的知识，发现自己越来越喜欢茶，当然，不仅仅是喜欢茶，还有茶带给她的生活状态。慢慢地，茶完全融入到实实在在的生活里面，让生活中的情趣盎然。在清楚的意识到茶的方向之后，工作上，开始全国各地的跑市场，喝不同地方的茶，学习不同地域的茶文化。早期，比如福建、安徽、杭州比较著名的产区，越是接触，越是会觉得自己的茶叶知识匮乏。

在后来，因为她所在的普洱茶企业，每年都会去山上，关注源头，关注茶叶的生产和制作的工艺。那几年下来，也明白茶更多是要去喝，去品尝。深入茶区，多了解，多参与，这样子学习才会是立体与全面的。因为工作的关系，有幸接触到茶行业的产业链，每一个环节，从茶树的生长环境，制作工艺，存放条件，市场经营等。一切的一切，真的越来越有意思，越来越深入。而她自己，对茶叶的热情也越来越笃定。

在经过这三年的工作学习之后，自己有了一定的茶叶知识基础，是需要进行系统的学习与总结了。当她想到系统去学习茶叶知识时，第一个想到的是弘益。因为自己一直都在关注弘益，而且在教育这一块弘益在行业内是做的最好的。事实上，也是如此，在弘益学习高级评茶员课程的十几天里，确实收获非常大。

其实，在整个学茶过程中，自己的心理变化还是很微妙的。我把学茶归纳成三个阶段，第一个阶段呢？知道自己不知道。那是刚开始，就会什么都很想学，很积极。第二个阶段呢？知道自己知道，知道了一点就很喜欢去分享，去表达，把自己喝到的茶向大家去求证。比如说？这款茶是不是有点涩呀？这款茶是什么香呀？曾经的自己也经历过这样的阶段，知道一点总想分享出来，得到别人的认同。当然茶中有更多的知识是我们还不知道或是还没有了解到的。这就是不知道自己不知道的第二阶段。

第三个阶段呢？不知道自己知道。当你积累了许许多多认知的时候，你会发现它是融会贯通的。比如说，杀青对茶的影响，或者是存放对茶的影响，当你对事物形成了一定的理解时，你是不清楚自己知道的。在面对一款茶，你能够就茶论茶。用心的感受它，在这样的状态中会更谦卑一点。与人交流时，不会太刻意去表达。因为每个人在喝到一款茶时，感受都是不同的。最后，就是知道自己不知道。时间越长，就会明白，自己要学的东西还太多太多。就一种茶叶品类之中都会有许多不同的品种，当有人拿着照片问我，这茶怎么样时，我真的不知道怎么回答，茶嘛，一定要喝。不可能通过观察就知道它的好坏。影响茶的因素太多，包括茶叶本身的工艺，茶叶的存放条件，泡茶人的手法等等……

所以，在整个学习茶的过程中，要专注的因素实在太多太多。在弘益的学习，是对自己近几年茶知识的梳理，打开一扇明亮的窗。汪命说，她希望在习茶做茶的道路上走的更远，更扎实。而在弘益学习，让她看到了专注与匠心，强大的师资，真的让她有了更深的领悟。当面对张芳赐老师、周红杰老师、詹英佩老师这些前辈时，他们扎实的专业素养，会让这些后辈有更大的信心和决心去学茶、做茶这件事情。