5届茶王赛，4个茶王奖!这位福州人厉害了

10月16日上午

2021年福州茉莉花茶茶王赛结果揭晓

由福建金凤洋茶业有限公司选送、

倪昌谋团队制作的“金针王”荣膺茶王

茶王倪昌谋幸福的一家子。

连续参与5届茶王赛，拿了4个茶王奖

“80后”倪昌谋

成了福州花茶界的潜力新星

而他制茶的经验却仅有8年多

倪昌谋和茉莉花茶结缘

和他的爱人林燕珠有关

茶王倪昌谋与爱人林燕珠

两人是高中同学

曾瞒着家人偷偷交往

2002年

林燕珠考上大学，倪昌谋却落榜了

为了延续爱情，在林燕珠的建议下

倪昌谋以打暑期工的名义

进入林燕珠家的茉莉花茶工厂上班

但当时他对制茶没什么兴趣

倪昌谋2003年底参军入伍

2008年退伍

2009年，倪昌谋与林燕珠结婚后

开始帮岳父打理茶厂

在2013年的一次花茶展销会上

因为觉得自家的茶叶不如别人

倪昌谋便开始向制茶师傅学习制茶技艺

2015年，福州茶厂的余金华

见倪昌谋勤奋好学又有天赋

便悉心向他传授

茉莉花茶窨制工艺中

最为关键的烘焙技巧

让他突破了技术瓶颈

为了掌握烘焙的火功

在福州茶厂大量窨花期间

倪昌谋寸步不离余金华身边

并用笔记本记下每一次搓揉茶叶的触感

以此对应茶叶的水分湿度及柔软度

经过两年多的刻苦钻研和实践

倪昌谋能将成品茶的水分

控制在7%～7.5%左右

这样不仅能保持茉莉花茶的鲜灵度和冰糖味

还有利于长期保存

2017年，学有所成的倪昌谋

首次参加福州茉莉花茶茶王赛

选送的“天香针王”成为当年的茶王之一

接下来的4届茶王赛中

他陆续获得3个茶王及3个金奖

“金凤洋茶业”

开始在福州花茶界崭露头角

2020年，倪昌谋荣获

福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人称号

现在他一边带徒弟

一边尝试将传统的窨花技艺

应用到更多种类的花茶制作中去

比如将柚子花窨制到白芽奇兰中去等

他希望这些新产品能受到年轻人的喜欢

来源：福州晚报