夯实三大基础，促黑茶持续发展

夯实三大基础，促黑茶持续发展

为了保证湖南黑茶产业持续健康发展，有三个基础工作是必须加强和夯实的。

一是夯实茶园基础。湖南茶园面积萎缩多年，从全国第一位下降到全国第五位，近年虽有所稳住和恢复，但仍感到茶园面积特别是高标准和良种茶园面积明显不够。就益阳而言，实际茶园面积不足12万亩，黑毛茶原料不足加工能力的40%，原料不足已严重制约了益阳黑茶的发展速度。安化是茶树生长最理想的地域，由于茶园面积不足，50%的黑茶原料要从外地调入。没有好的原料基地是不可能生长出好的黑茶的。因此，有计划的加快建设一批新茶园是当务之急。当前要从抓茶树育苗入手，老茶园改造和新茶园建设同时抓，推进茶园管理技术升级，建设一批规模高标准茶园。茶树是多年生作物，一次性投资大，三年后才逐渐进入盛采期，政府要支持，还要出台一些好的政策招商引资。茶园建设必须要有长期打算和战略眼光，也是一件非做好不可的事情。如果湖南有50万亩左右为黑茶加工提高原料的高标准茶园，湖南黑茶产业将是何等壮观。

二是夯实加工基础。现在安化等地黑毛茶加工灶具、机械严重不足，几家黑茶生产厂家设备均已老化，完全不能满足黑茶产业快速发展和现代茶叶加工要求。黑茶集中产区，特别是安化一定要按照现代食品加工厂的标准，加快建设一批到达清洁化生产要求的黑茶初、精制加工厂和几家加工规模大、自动化程度高的黑茶生产企业。还要加快制定出黑茶加工生产、黑毛茶和各类黑茶成品的质量标准，逐步实现黑茶生产的标准化、清洁化、智能化。

三是夯实科技基础。一个产业要做稳做实，没有科技支持是不可能的。黑茶加工过程中内含成份生化变化的复杂性，黑茶保健功能的特殊性都需要人们进一步地去研究和挖掘，很多未知的疑虑要去探索和求解，还有生产中不断涌现的问题要去发现和解决，等等。这些都需要科学技术的支撑才能出成效的。比如，黑茶中的“金花”（即冠突伞囊菌）具有降脂、暖胃、促进消化、清理肠道等多种保健功能，对其已有定性的认识，但并没有定量和内在机理的研究。又比如黑茶中含氟的问题，一度闹得沸沸扬扬，现在对这个问题还是没有几个人讲得清楚，这就要开展专题研究，尽快让消费者知情。科学技术的研究主要靠专家教授们来做，产、学、研紧密配合，政府应该大力支持，生产者和消费者要有清醒的认识。（湖南黑茶茯茶网）