沙龙专家细解五大名丛

[摘要说明]沙龙专家细解五大名丛

专家杨江帆（中）解答茶友们的疑问

茶友品鉴武夷岩茶五大名丛

Ｎ本报记者 何旌

乌龙茶中的明珠———武夷岩茶如今越来越受到了爱茶人们的追捧。作为武夷岩茶中最享名气的五大名丛———大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞上周在本报的茶事沙龙中悉数登场，专家杨江帆细解名丛，为茶友们揭去了名丛的神秘面纱……

上期话题：武夷岩茶五大名丛

时间：11月9日

地点：易安居古堞斜阳茶道会所

品茶：水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞

重磅人物：杨江帆（武夷学院校长、北京大学茶文化经济研究所常务副所长、福建农林大学博士生导师）

健康快乐来自自我内心，而饮茶，也能增加人的幸福感。从关于“茶之养生”的话题开始，百忙之中抽空而来沙龙现场的专家杨江帆，先给每个茶友喝茶的快乐方式打了一剂强心针。当然，作为乌龙茶中之极品的武夷岩茶也有很强的养生功效，杨江帆告诉大伙们，武夷岩茶兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒，无论是其品性或是滋味，都能给茶友带来无穷回味。

享誉已久的大红袍自然受到不少现场茶友的青睐，而茶友在平日较少机会品饮到的铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞，在当日易安居古堞斜阳会所的精心准备下，在沙龙现场也一一进行了品鉴。“五大名丛产于武夷山不同的地域，形态也各异，皆以品质优异而闻名，作为福建人，我们都有责任要更了解产于武夷的五大名丛。”杨江帆说五大名丛，其知识让大伙们受益匪浅，而由此衍生的“肉桂、水仙”的猜茶活动更是引爆了全场茶友的热情，大伙们在猜茶、比茶中，让甘馨可口的武夷岩茶，带来沙龙活动的精彩火爆……

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何为名丛？

武夷山有茶树品种王国之称。武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单丛”，这些单丛制出的优质成品茶称之为“花名”。经过评比斗茶，从众多花名中评选出品质特别优良的，称之为“名丛”。著名的五大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞。

武夷岩茶因产茶地不同如何区别？

产于武夷山的乌龙茶，以前根据产地不同，分正岩茶、半岩茶、洲茶。为有效地保护武夷岩茶原产地域产品，规范武夷岩茶生产经营秩序，保证武夷岩茶的质量和特色，国家质量监督检验检疫总局对武夷岩茶实行原产地域保护，并于2002年8月1日颁布GB18745《武夷岩茶》，把武夷岩茶产区分为名岩产区和丹岩产区。名岩产区指武夷山风景区范围内，即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪，总面积70平方公里。

铁罗汉是最早的名丛？

铁罗汉是武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载：“铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。”传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。

下期话题：从茶马古道谈普洱茶文化

茶马古道是一个特殊的地域称谓，也是一条自然风光壮观、文化遗产丰富的“绝品线路”。本期茶事沙龙特邀茶文化专家领着茶友们“神游”茶马古道，并就着普洱茶香，在其中品味历史悠久的普洱茶文化。

时间：11月16日（周日）下午3点

地点：易安居古堞斜阳茶道会所

重磅人物：秦威（中国国际茶文化研究会副秘书长、福建省文化研究会副秘书长）

报名电话：0591-88830863（请于今日早上9：00后拨打，活动免费，名额有限）