“有机茶”在安溪“破茧”

随着生活水平的提高，人们对食品的要求也相应提高。于是，有机、绿色食品等应运而生。据了解，有机食品自上世纪70年代出现以来，就一直受到消费者的青睐。有机茶顺应了有机食品的发展潮流，满足了消费者对健康安全的诉求，在市场上也开始崭露头角。

1999年，农业部提出按生产要求程度，把茶叶分为无公害、绿色食品、有机茶叶，有机茶叶是最高级别。据统计，到2007年底，我国2250万亩茶园中，有机茶约84万亩，占总数的3.7%。

有机茶的制成是一个复杂的过程

据相关部门介绍，有机茶是指在没有任何污染源的产地，按有机农业生产体系和办法生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中，不受任何化学品的污染，并经国家认监委批准、专业认证机构审查、颁证的茶叶。

据了解，有机茶的要求极高，如茶园的土壤、空气和水源必须经过严格检测；茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物；有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放；有机茶颁证时，明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，每一家有机茶都有自己的编号，从网上可以查到茶道。

有机茶的开发认证也是个复杂的过程。2004年取得有机茶认证的福建安溪大宝峰有机茶厂厂长杨三海说，茶厂投入大量人力、物力、精力，建立全程跟踪质量体系，生态森林面积大于茶园面积，年年都要复查检验。有机茶要求严，费用高。比如对茶园的杂草须用人工除草，比使用除草剂成台湾茶本至少增加5倍。

有机茶的发展不仅只靠市场推动

而据调查，目前市场上，有些茶店的茶叶标榜是有机茶，或者是打有机茶的擦边球，但是并没有经过国家正式认证部门的认证。这些茶叶，或者有极少数能够达到要求，但是更多的茶商是随意自己标注，忽悠消费者，以假乱真。

据调查，消费者对有机茶的认识有个误区，最直接的就是，用常规茶的感官标准来衡量有机茶。据专家介绍，有机茶和非有机茶之间，最大的差别在生态环境、全程质控、标志管理的不同，凭感官无法准确判断。比如说差不多口感的茶叶，有机茶的价格往往高出一倍甚至更多。这是由于有机茶的要求严、投入大、费用高、产量低、周期长、回收慢。

业内专家沈添土说，目前我国有机茶厂多数小而散，困扰企业的最大问题仍然是资金问题。目前的有机茶行业扶持资金较少，在很大程度上制约了品牌发展。他认为，做大规模必须融资，茶业也是加工业，相关部门也应当不仅仅把茶叶行业作为农业来看待。

他还指出，在食品安全卫生健康问题日益成为关注焦点的趋势下，有机茶企业要加大宣传力度，努力控制成本，提高茶叶品质，改变单一销售模式，做大产业规模，提高有机茶的竞争力和市场占有率。