杭州能成为真正的“中国茶都”吗？

我们记忆和印象中的江南杭州是怎么样的呢？

当然是多种多样的。但有一个可能是共同的、深刻的---它是漂浮在西湖水面上的一片翠绿欲滴的茶叶，时时发出惬意的诱人芬芳。而三潭印月的三个坛则是三个茶壶，不断流淌出醉人的茶香……

杭州，的确是我们印象中最适宜悠闲自在的一壶香茶泡到夜的幽雅休闲宝地，是一座茶香四溢的城市。

杭州敢称自己是“中国茶都”吗？

尽管杭州在茶方面有这样那样的优势，但在全国茶种类繁多、茶文化多样的“诸侯纷争”的“战国局面”面前，杭州也不敢轻易自称是“茶中老大”，不敢轻易自封“中国茶都”。

古时候有一句话，叫“到了沧州不喊镖”。但是却不能依此类推说“到了杭州不喊茶”，杭州还没有真正茶老大的地位。

中国可以说是一个“茶国”。熟知茶史的人都知道，中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省(区、市)967个县、市生产茶健康茶叶。全国分四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。

在这众多的茶区里，杭州只是“沧海一粟”，哪里轮得到它来自称“中国茶都”？

尽管各地不一定都名副其实，但已经纷纷自封为“中国茶都”了。一直对外界将自己称作是“中国茶都”的河南省信阳市名号是纯粹自封的；福建安溪县则为自己的“中国茶都”名号找来了许多“根据”，以证明这个“中国茶都”的货真价实。安溪自称的“中国茶都”，其实指的是安溪县的一家冠名为“中国茶都”的茶叶批发市场。与杭州正在打造的“中国茶都”是完全不同的两个概念。

杭州要成为真正的“中国茶都”，实属不易。

从茶种类来看，杭州自豪和骄傲的是拥有举世闻名的“茶中极品--西湖龙井”这一“金字招牌”，随着杭州地域的扩大，原先桐庐的雪水云绿、余杭的“径山茶”等也可以称是杭州产品。

但是放眼全国，茶树品种资源丰富。华南区域有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，有红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等；西南区域的四川、云南、西藏的茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶(砖茶)和普洱茶等；贵州有都匀细毛尖茶、遵义毛峰茶、贵定云雾茶、武陵剑兰茶；云南有普洱茶、沱茶、普洱方茶、紧茶、三道茶；广西有南山白毛茶、覃塘毛尖茶、凌云白毫茶、桂平西山茶等等。

即使与浙江同属江南茶区的湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，生产的主要茶类就有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等，都与杭州茶叶有得一拼。

从茶文化来看，各地茶文化底蕴也不比杭州浅。云南是茶树的发源地，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶；青藏高原的少数民族酷爱饮茶，茶与高原人生活息息相关，有宁可一日无食，不可一日无茶之说。

从茶文化历史来看，云南普洱茶蜚声中外，古往今来，均为人们所赞赏。在清代，普洱茶是云南地方当局向中国茶皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著的《红楼梦》中也有关于贾府饮用普洱茶的叙述。可见几百年前，普洱茶已是官府饮用之珍品，说明普洱茶的名贵和高雅。云南的三道茶文化：一苦、二甜、三回味，寄寓了丰富的人生哲理，主宾相敬，细细品味，令人心旷神怡。

从茶楼数量和喝茶的习俗来看，广东、四川等地的茶馆不亚于杭州，广东人喝早茶、福建人喝工夫茶、成都人喝盖碗茶等等，各地喝茶风气盛行。比如贵州黔西南晴隆、普安一带的苗家，在元宵、端午、七月半等节日，家家户户都要饮自制的擂茶，有的还要放入糯米丸子，煮熟后一并食用，当地俗称“擂茶面”。

绚丽多彩的贵州民族茶俗，还表现在黔东南苗族的“三道茶”和侗族的“米花茶”、“俺鱼茶”；黔北道真视“油茶”为“干劲汤”，一日两顿不断。黔北汉族地区湄潭、凤冈、余庆、正安至今还沿袭吃“油茶汤”、“油茶汤粑”、“油茶稀饭”等习俗。

当然杭州也有自己的“茶宴”。比如茶香排条、乌龙东坡肉、茶树小炒、龙井虾仁等等。其中最受欢迎的要数“茶香粥底火锅”，茶香火锅用虎跑泉水熬制，其中有十多种米，不添加任何味精，却是鲜美无比。但如果要争斗起来，别的地方更有多种多样的“茶宴”。

在这些事实面前，杭州人敢称杭州是“中国茶都”吗？

杭州人敢称杭州是“中国茶都”了

但是，就是在这些群雄面前，杭州就是敢打“中国茶都”这张名片，敢争这“头口水”，敢称杭州是“中国茶都”！

2005年4月，随着第一拨龙井新茶采摘，一连串与茶有关的音符也同期奏响。从4月2日到4月22日，2005中国（杭州）西湖国际茶文化博览会在西湖边盛大上演，新颖的开幕式、多个国际论坛和茶文化嘉年华使4月的杭城满溢快乐与清香，杭州能否获得“中国茶都”称号的悬念也将在茶博会开幕式上正式揭晓。

从4月13日到4月17日，“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”高级论坛、“娃哈哈龙井绿茶”茶与健康国际论坛、“康师傅”中国（杭州）当代茶馆经营发展论坛等三大茶文化论坛先后举行。

“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”高级论坛邀请各地专家约40人，就“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”为主题进行讨论，并实地考察杭州的茶业情况。一旦通过论证，杭州将正式树立“中国茶都”的品牌。国际茶文化论坛则邀请国内外专家，与杭州知名茶馆业人士，以对话的方式进行讨论交流，促进行业发展。

茶博会期间，在白堤和平湖秋月举行了茶文化嘉年华，以茶文化为主线，八大活动邀请杭州市民尽情参与。在平湖秋月前的草坪上，举行了茶文化文艺表演、书画表演、陶艺表演等，杭州茶楼也现场表演茶艺；在白堤上，一级龙井保护区内的茶农在现场表演炒茶并进行新茶展销，形成万名市民品新茶的热闹氛围。

4月15日，由中央电视台全案策划的开幕式晚会在黄龙体育中心隆重开幕，晚会以“茶为国饮，杭为茶都”为主题，著名主持人曹颖和董卿现场主持。

开幕式上，中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、国家茶叶质量检测中心等10家机构联合授予杭州“中国茶都”称号。浙江茶叶协会茶叶痛点