茶叶精深加工成新趋势

茶商网消息目前，我国的茶叶品牌建设在全国范围内正有序的进行，为此，笔者针对我国茶叶的现状、精深加工、品牌tieguanyin建设等采访了相关人士。

茶叶是我们的优势资源

在采访中国茶叶流通协会、中国茶叶学会理事于观亭时，他说：“茶叶是我们公认的健康食品之一。我们国家不仅是世界上茶叶资源最丰富的国家，也是世界上茶叶资源最大的生产国、消费国、贸易国。目前，随着我国加入wto，怎样加速茶叶资源的开发和利用步伐，优化国内茶叶资源，进行观念、制度、技术、产品品牌创新已经摆在了我们的面前。”

据笔者了解，我国茶叶种类之多为世界之冠，其种类基本可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六类；再加工茶类可分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶类饮料六类。

我国是世界上最早发现和利用茶树的国家。茶树原产于云南、四川等地，早在距今5000-7000年的仰韶文化时代，就有了野生茶树，到了神农氏时期，人们便发现茶树的鲜叶可以解毒，开始种植茶树。如今在我国东南、西南等地，茶树触目皆是。中国茶外传最成功的典范是向日本和韩国的传播。1921年，马可·波罗离开中国时将茶叶带回威尼斯，茶在欧洲乃至世界逐渐得以普及。

统计数据显示：目前，国内现有茶园110万亩，年生产茶叶60万亩、茶副产品2万余吨、茶树修剪及更新改造采摘枝叶3万吨，另可生产茶花50万吨或茶条12-15万吨。产量约占世界的1/4。

茶叶精深加工成新趋势

面对茶叶产销一体、精深加工，于观亭认为，这一现象已成为目前茶叶生产领域的一个重要内容和发展方向。它包括了两个方面：一是将传统工艺加工的成品来进行更深层次的加工，形成新型茶饮料品种；二是提取和利用茶叶中功能性成分，并将这些产品应用于医药、食品、化工等行业。随着人们对茶叶中有效成分认识的逐渐深化，现在国内外对茶叶产销一体、精深加工研究越来越受到广泛的重视，并成为了今后茶业发展的一个新趋势。

在采访北京东篱田园国际贸易有限公司肖娟总经理时，她认为，现在茶叶产销一体、精深加工研究越来越受到重视，由应用茶叶精深加工研究成果而形成的产业正在崛起。其主要原因是：一是固定不变的产品结构不能满足市场需求。尤其是近年来，饮料业发展迅速，新产品不断涌现，竞争激烈。茶叶作为一种传统的饮料，受到其他饮料的挑战。茶叶行业必须采用新技术开发新产品，才能求得生存和发展。二是市场供过于求，必须寻求新的出路。国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个市场，供略过于求。开辟茶叶新用途，已成为我国茶叶行业发展的新方向。三是茶多酚等天然提取物的抗氧化活性备受关注。由于bha、bht等人工合成抗氧化剂有致癌的嫌疑，因此，各国均致力于寻找天然抗氧化剂。由茶叶中提取的茶多酚天然抗氧化物质具有优异抗氧化活性，备受人们的重视，从而推动条多酚等茶叶功能性有效成份的开发利用。4、茶叶保健药效研究成果喜人。茶叶最早是被当作药物利用的，茶的药用早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶的药用功能，长期研究表明，茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射等功效，目前，茶叶药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点。

茶产业期待品牌之路

在笔者采访北京马连道茶叶市场时，部分茶叶经销商对名牌茶叶知之甚少，当提到这一话题时，苏州三万昌茶叶有限公司北京经销处的谢经理说：“我们给顾客推介国内‘十大名茶’这就是我们的名牌。”当笔者问到他是否知道省、市及国家名牌时，他满脸茫然，并一再强调他们经过qs质量体系认证且有原产地域产品保护商标。茶文化

多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。另外，我国茶商品牌经营意识淡薄，茶叶资源非常分散，茶叶生产主要是小规模、分散化，企业创名牌很困难。

没有品牌，就没有竞争力。目前我国出口茶在国际市场上每公斤仅值1至2美元，平均茶价比印度低4成，比斯里兰卡低6成多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20%。在全球产茶国中，中国茶生产面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。

没有品牌，就没有市场。做大品牌，靠龙头企业的拉动，实现茶叶经营的现代化是我国茶行业发展的当务之急。

专家认为，国茶有名茶而无名牌，我国茶产业整体上还停留在产品阶段，品牌经营意识普遍薄弱。实施企业商标战略，打造中国茶叶品牌，已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路。