泡茶英雄会评茶人开评铁观音和坦洋工夫

今年的8月28日，将迎来东南快报创办10周年。为回馈读者10年来的支持，6月9日东南快报启动了东快十年好茶礼招募行动，将福建这个产茶大省的优质好茶成礼以馈赠读者。

<?xml:namespace prefix = st1 />6月27日下午5:00，在福州华林路清铧名茶形象店举行了“东南快报社十周年庆精品纪念茶评鉴会”的第一场评鉴活动，来自福建正山小种、岩茶（大红袍）的实力茶商纷纷提供参评茶样，由东南快报社泡茶英雄会评茶人俱乐部对其一一进行评鉴。依据评鉴规则，评鉴获优茶样者，可用于制作东南快报社十周年礼品茶。

当日参与评鉴的评委有国家级评茶师朱陈松、周译，国家级评茶员郑忠、彭连春、池晟等，评茶形式是由评委根据参评茶样的编号写出参评茶样的优缺点，而参评茶样则根据所送茶样的商品定量包装下样。

正山小种红茶有标榜

首先进行的是正山小种红茶的评鉴，参评的茶样分别由静茶访茶业、月兰茶业、公泰茶庄、君汉茶业、清铧茶业、武夷晨旭茶业、正山茶业、九曲山茶业、友茗堂、印象大红袍茶业十家茶企提供，由于目前市面上红茶的最小定量包装是5克，因此，评鉴会将参评的10只茶样统一入杯冲泡，考究其外形、香气、滋味和叶底。

评鉴采用100℃沸水冲泡，通过三轮品鉴，根据各位评委汇总的评鉴结果表明，所送样品在工艺上除了个别品种发酵略过之外，均基本到位。在汤色、香气和滋味上也均基本达到正山小种红茶的要求，尤其是7号茶样（正山茶业送评）烟小种，香气浓醇，带有明显的桂圆香，烟味尚足，滋味醇和，带甜感和微酸，汤色符合正山小种红汤标准，被评委一致认为可以当做正山小种红茶的标榜。

岩茶大红袍市场逐步成熟

正山小种之后，是评鉴岩茶大红袍，也是10只茶样，分别由武夷星茶业、清铧茶业、君汉茶业、印象大红袍茶业、九曲山茶业、公泰茶庄、静茶访茶业、御华苑茶业、武夷晨旭茶业、月兰茶业十家茶企提供，评定方式通过看外形－－一泡定量包装产品中干茶的条索度、色泽度、整碎度和净度，品内质－－香气、滋味、汤色和叶底进行。

经过四轮冲泡，评委给出了对参评茶样的总体意见：总体而言，经过近几年的发展，福州市场的岩茶，品质逐步走向成熟，千元以上的岩茶，福州的消费者也都能消费得起，但就销售价格而言，由于品牌的不同，各自定价的标准也不同，因此也根据消费者的心理承受力产生了不同特色和独具风格的产品，这一点从评鉴的结果可以证明。此外最重要的一点是，对于岩茶大红袍来说，必须是产自武夷山的才算是正宗，其岩骨花香和醇厚的滋味才是正途。

本周评鉴铁观音坦洋工夫

东快十年，一路有你，十年好茶，你我共享。好茶招募持续进行中。第二场评鉴内容为清香型铁观音和坦洋工夫红茶，评鉴地点设于福州市华林路省政府对面的清铧名茶形象店，时间为周日（7月4日）下午5：00。评委仍由东南快报泡茶英雄会评茶人俱乐部专家组成员为主。

铁观音主产地为闽南，尤以安溪县所产安溪铁观音为优，目前该县涉茶产值已超过70亿元，在外营销大军多达20万人，仍是目前茶叶市场的主力品种，以“观音铁韵”闻名于世。坦洋工夫红茶主产地在闽东福安市，于清咸丰元年（1851年）首创于福安市坦洋村而得名，以其圆紧乌润、清鲜甜和、桂圆香气的特有品质深受消费者的青睐，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，是近年来闽东着力推广的一个品种，2009年，福安茶叶产量2.74万吨，产值10.91亿元，茶业商品总值26.20亿元，为我省第二产茶大县（市）。