安溪茶产业‘世界名茶’追溯体系

中国茶网资讯：安溪涉茶产值80亿，涉茶人口90万，在外茶商10万，茶产业的健康发展事关安溪民生 大事。茶商要适应市场又要引导市场，铁观音要以果花香吸引人，更要以观音韵留住人，提高市场核心竞争力，在新的一年里取得更大的成绩。

从安溪铁观音的品种特征、成因，阐述依照国家标准进行栽培、生产、加工等环节的重要性。强调要 以标准化为主轴，打好基础，苦练内功，强化培训，从源头茶园抓起，从制作工艺入手，抓好实施多年的生产、加工、成品的铁观音国家标准，从整体上提升茶产业发展水平，成产出外地无法复制的品质，让铁 观音的多样性与丰富性在各茶类中处于竞争优势。这是安溪县蓝田乡饮香茶叶合作社，林清城总经理着重强调的。

西方角度看中国茶叶发展

中国茶叶出口走了一个V字形，1921年中国茶叶出口跌至1.87万吨，19世纪末至二十世纪初，中国茶 叶出口经历了最黑暗的时期，印度、斯里兰卡及日本新兴产茶国的崛起，而中国制茶业不仅技术退化，又有不少商人以不法手段牟取暴利，掺假、着色等不法行径，引起了美国商人甚至美国政府的反感。

今年的茶叶出口终于有点扬眉吐气了，全年的出口价格几乎提价了25%，茶农是得了好处了，可工厂依然在人民币升值，原油及原材料涨价，劳动力成本涨价等诸多因素下，效益甚微。

茶叶变革‘花酒’

十几年前，红茶只是红茶，岩茶只是岩茶，白茶只是白茶，如果说还有一种再加工茶类，那也仅限于 茉莉花茶。茶叶科技与经济研究所副所长、福建农林大学茶学系博士叶乃兴介绍说，茶树花酒的研制是应用了微波杀青技术，提高了茶树花水浸物的活性或成分含量，并在酿酒工艺中采用发酵技术和先进勾兑方 法相结合、传统陈酿和催棒陈酿技术相结合等方法，使得茶树花酒富含活性物质，营养丰富且风味独特。

安溪茶产业‘世界名茶’追溯体系

在新的一年，分会要加大铁观音的宣传推广力度，举办传统铁观音品尝会、茶王赛，发挥原产地优势 ，提高与其他茶类在资源、人才、营销、创新、市场等领域的竞争力与影响力，把像‘珍再享’这样，茶叶界的网络品牌推广开来，以更优质的产品，更到位的服务来回馈新老茶客的支持与厚爱。