云南茶人大访谈——张明春

普洱茶本身不是“神话”——访云南茶人张明春

9月4日下午，昆明葳盛茶行。

云南茶人张明春针对台湾茶界名人邓时海先生“品老茶?喝熟茶?藏生茶”的说法提出异议:我认为，“藏生茶”有神话色彩。

对张明春先生的采访由此展开。

然而，在张明春眼里，过度宣传和盲目收藏是产生“神话”的温床。普洱茶本身不是“神话”。

普洱茶不是“神话”，把整洱茶都说成“神话”的人，就不了解普洱茶。

记者:你认为普洱茶是不是“神话?”

张明春:普洱茶不是“神话”，把整个茶都说成”神话”的人，本身就不了解普洱茶。

记者:你认为，普洱茶过去是“老人茶”“边销茶”，是廉价茶，现在一夜之间成了“富人茶”，高档的普洱茶甚至成了一种奢侈品，喝普洱茶?送普沌茶成了一种时尚，于是就以为它过蓦现实，变成了“神话”。殊不知，普洱茶今天热热闹闹?红红火火是一巳的必然。

首先，它是历史的积累，是量变达到一定程度的质变。过去边疆地区的人吃牛肉?羊肉等，脂肪含量高，需要“销茶”去油腻;而内地人由于生牛较差，吸入脂肪较少，不太愿意亨那么多闲心来喝普洱茶。如今，勿质生活水平提高了，发现普洱蔫足这些方面的需求，于是去消宁了消费才有了普洱茶的升温。

当然，我不否认，有人在炒作普洱塞是商人为达到利益最大化常用受。但是，如果没有现实基础，不怎么炒普洱茶电不可能这么火戈同时因为承认，炒作或多或少会一些“神话”，但它绝对不是普洱全部。

其次，从历史发展的过程看，普洱茶热是和平盛世的必然产物。试想，战争年代，兵荒马乱，动乱岁月，人心惶惶，谁会有闲心来品茶?谁会有闲心来茶文化?

乱世出英雄，盛世出文化。1300年前，茶圣陆羽为什么没有发现普洱茶?就是因为唐朝天宝战争和“安史之乱”。今天普洱茶文化为什么突然之间光彩照人?为什么有关普洱茶的书籍会超过其它各类名茶?除了商业运作，而有一个极其重要的原因:盛世。中国经济持续发展，云南经济社会的快速发展，为普洱茶文化的繁荣奠定了坚实的社会基础。我们在消费普洱茶这种物质的同时，也在消费普洱茶这种文化。满足健康和精神需求不是神话，而是现实.，

缺乏辨别能力的“收藏”，最终只会收藏一个“美丽的向往”，收藏一个遗憾的痛苦。记者:你为何认为”藏生茶”有神话色彩?

张明春:首先要搞懂什么是“神话”。神话是人们对自然现象和社会生活的一种天真的解释和美丽的向往，是人无知的产物。我认为，过度宣传“藏生茶”会导致一定程度的神话。

找这次去广东考察，就发现有人花上百万元在盲目收藏生茶。他们把别人用烘青?炒青手段制作的所谓“普洱茶”收藏起来，以为就会升值，这是天真的，也是很危险的。“普洱茶”必须是以云南大叶种为原料，用”晒青“的手段制作，再加上正确的储藏方法，才有可能产生收藏价值。缺乏辨别能力的“收藏”，常常会事与愿违?适得其反，最终只会收藏一个“美丽的向往”，收藏一个遗憾的痛苦。

当收藏的结果不是升值的时候，我们不就是收藏了一个“神话”吗?

如果离开神话，回到现实中来，我们会发现:茶作为一种饮料，本身就应该喝掉?消费掉，而且应动员更多的人来及时消费它，这才可能扩大再生产。如果一味地强调“收藏生茶”会造成有价无市，会影响普洱茶产业的良性循环。请想一想，每年普洱茶产量那么大，如果大家都把它”藏”起来，到20年以后，每个人都能拿出无数的”老茶”，物已经不”稀”了，它还会贵吗?到那时，可能大家只能拿者自己的茶饼来搞“击鼓传花”游戏了;或者，来交换一下“20年老茶”，看在不同的人手里，发生了怎样的“陈化”。

收藏目的是什么?是升值。当收藏的结果不是升值的时候，我们不就是收藏了一个“神话”吗?

所以，我主张既藏又喝，而且是生茶熟茶都喝。我常说，早喝生茶晚喝熟茶夏喝生茶冬喝熟茶，其目的就是鼓励人们把茶消费掉。

如果说老茶有“神话”，很有可能是由于宣传时把它说得过于神秘。大力普及普洱茶科学和文化，是消除“神话”的有效手段。

记者:有人说，一些老茶的价格高得惊人，这中间也含有神话的成分。你是否赞同这种说法?

张明春:这个问题我没想好，因为我自己不仅主张喝生茶，也喜欢喝老茶。据我了解，爱老茶的人，以有钱人居多。喝好的老茶，如同交了位挚友，你会情不自禁地想念它，寻找它。老茶让人过口不忘，因而会成为人们追逐的对象。

我接触过一位杭州的地产商，他亲口告诉我，他的久治不愈的神经性偏头痛，就是一泡老普洱茶治好的。他说:“是老茶让我恢复健康，让我不再受罪。所以再贵都无所谓。”

老茶有一种“老韵”。我认为普洱茶作为一种商品，已经分出高中低档，应该有不同的消费群体。如同喝酒，有人喝茅台，有人喝包谷酒。如果说老茶有“神话”，很有可能是由于宣传时把它说得过于神秘。

记者:请你用一句话概括一下，普洱荼中的神话因素是怎么产生的?

张明春:是不懂，是无知，是不少人不具有鉴别能力。大力普及普洱茶科学和文化，是消除“神话”的有效手段。