济南:泉水大碗茶探索“产业化”
中国茶网济南站讯:入夏以来,价格亲民又香醇解渴的大碗茶在山东省济南市趵突泉、黑虎泉、五龙潭、大明湖等景区陆续亮相,深受欢迎。记者今天获悉,目前泉水大碗茶处于贴钱“赚吆喝”阶段。专家建议,未来景区可以打造个性化茶摊,针对不同群体供应大碗茶,让泉水泡茶的体验走向深入,甚至发展成文化产业。
目前,泉水景观带开设了4处大碗茶茶摊。天气晴好的时候,趵突泉公园每天能卖500-800碗,五龙潭公园每天卖200多碗,黑虎泉和大明湖约为300-500碗,每个茶摊的工作人员为两到三名。茶摊的成本主要来自工人工资、电费、茶叶费及工具损耗等。据了解,目前只有趵突泉公园游客较多,茶摊能赚钱;五龙潭公园外地游客少,公园须补贴一部分;黑虎泉和大明湖销量居中,但遇到雨天不出摊,平均起来也几乎没啥盈利。
几乎不赚钱,甚至还要向里贴钱。值得吗?“太值了!”济南国信旅行社董事长张晓国认为,现代旅游的发展方向是从观景走向体验,济南泉水景观之前存在一个普遍的“短板”就是“静态”,只能观景,不能体验。“不要小看大碗茶,它提升了景区的吸引力、参与性和互动性。等于以不大的投入提升了景区甚至济南这座城市的吸引力。”
市园林局有关负责人介绍,泉水景观带的大碗茶茶摊铺开,坚持经营,这还不够,还要走向深入。为此,市园林局已多次组织专家论证、策划。张晓国认为,未来大碗茶的互动、体验环节应走向高级阶段,可以让游客体验取水、煮水、冲茶、品茶的全过程。茶摊的打造也应尝试个性化,结合景区自身特点,有的专门针对市民群体,如五龙潭公园;有的侧重服务外地游客,如趵突泉公园;有的针对高端游客,如大明湖超然楼茶摊等,还可以与济南传统曲艺“曲山艺海”结合,打造船游、品茶、听曲于一身,由自然到民俗文化的新泉水游产品。
济南文史专家、知名策划人张继平认为,大碗茶让外地游客得以体验济南人的生活方式,泉水景观带设四处茶摊还太少。人最理想的步行距离是400米,最远可接受800米,景区可以800米为半径扩张大碗茶摊位。“建议把大碗茶作为一个文化项目注册商标,做成品牌,开发出能让游客带走的大碗茶产品。游客既可以边观景边喝茶,也可以把大碗茶或者专门设计的茶杯当纪念品带回家。相信到时候大碗茶不但能赚游客的钱,还有希望发展成产业。”
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