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《茶人杨旭》之七经典之茗

2021-03-02 18:34:04热度:103°C

二OO二年对于杨旭来说是不平凡的一年，正是这一年将他十多年来对于普洱茶的了解从理论到实践，得到了充分的结合。多年的穷经研读的制茶秘籍所学，在普洱广袤的茶山上得以施展，踏上他茶人之路的起点。古树纯料熟茶的成功对于杨旭来说只是牛刀小试尔，对于此事后来他说，只有通过十年的干仓存储才能验证其品质，当时是绝对不能轻易下结论。一种严谨的制茶理念，一种洒脱的生活态度，这也是一种茶人的基本素质而已。
古书中记载的碧安大山通过考证，位于今天的普洱市景谷县碧安乡之内，通过书中有限的记载，该茶具有香气高扬，汤汁柔滑，回甘持久以及韵味悠长的特点。虽然有这么多优点，但是因为道路的艰险，信息的闭塞，以及价格的低迷，虽然距离并不是很远，一般人也是难以到达。与杨旭踏上寻茶之路的朋友也是多年的茶友，此时的合作伙伴，为了制出上品普洱茶的理想让他们走到了一起，就是这次去碧安古茶山的路途中，有了知木的前世云南之窗，他们就是想用普洱茶的香甜来为彩云之南展开一扇美丽之窗。几百公里的路途对于交通发达的地区就是几个小时的车程而已，对于杨旭来说可以是切身体验了一把茶马古道的艰辛，与千百年前的马帮不同，他们连马都没有，几十公斤的大背囊只有自己扛着。倒了七次车后终于到了碧安乡，多方打听后老乡说距离古茶山还有百十公里的山路。时间已经是接近三月中旬，如果不赶紧达到茶山就无法采摘明前春茶，所以的努力就会前功尽弃。两天的风餐露宿，翻山越岭在达到古茶山的那一刻，一切劳累都已淡然，望着那巍峨的大山之中鳞次栉比的古茶树，还有刚抽出的嫩树叶，剩下的除了激动还是激动了。
两人刚到山寨尚未说明来意就受到山民的热情迎接，与几乎世相隔的环境，淳朴的民风即使是陶渊明笔下的桃花源亦不过如此。当道明来意后，山寨头人（村委会主任）当即安排两个熟悉茶山的小伙子带路，在上山的路上得知此茶山原来最早为明朝初年，驻屯卫的军民所植，现在山顶上还有碉堡的遗迹，清朝时来收茶的马帮络绎不绝，民国年间战乱迭起由于抗日战火在云南蔓延，几十年来除了山民每年自采一些喝外，基本无人问津，满山的古茶树在近一百年后终于等到了欣赏它的人。当晚，在头人家中杨旭第一次品尝到了来自五百年前的茶树的味道，与书中所载完全一致，当即决定不限量高价收购，对于一个极度贫穷山寨来说真是喜从天降，第二天全寨会采茶叶的人都上了山，在山下杀青的大锅不停翻动中，终于在清明雨前晒好了一吨多青茶。当这些朴实的山民用牛车，把毛茶送到一百多公里的汽车站时，杨旭眼框湿润了。他的努力终于有了回报，用古法石磨制出了他第一饼香茗，这就是现在名闻遐迩的---《明代经典》。

《明代经典》详细说明请点击：http://www.ynmcw.com/show-81-154-1.html
来源于云南名茶网文/一叶知春