广东凉茶过“毒”关 六大原料经受住四大试验

中国茶网资讯：凉茶到底安全否？昨日下午，课题负责人、广东省疾病预防控制中心副主任杨杏芬表示，寻找凉茶安全性证据的最新研究还在进行中，而三阶段毒理学安全评价试验结束，凉茶的六大原料已顺利获准进入卫生部新资源性食品名录。

凉茶正在开展慢性致癌试验

广东省疾病预防控制中心副主任杨杏芬，在向中科院院士曾益新等10多位省疾控科学顾问汇报成果时透露，在科技部863科技项目课题上，省疾控首次系统开展凉茶安全性评价研究，全面掌握了凉茶安全性的科学证据。

据介绍，其实从2006年起，省疾控卫生毒理所已经全面开展凉茶的食用安全性毒理学评价研究。研究人员对主要受争议的原料，包括夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、仙草、菊花、甘草，开展三阶段的毒理学安全性评价。研究的毒性试验包括急性中毒、遗传毒性、亚慢性中毒、致畸性中毒，最后形成了该类物质的安全性评价系列研究报告。

“这些报告的形成，使得凉茶原料顺利获准进入卫生部新资源性食品名录，是关键的技术支持。”

杨杏芬证实，关于广东凉茶的安全性证据研究还在继续，正开展凉茶产品、原料的第四阶段毒理学研究，也就是慢性致癌试验。因为该毒理学项目需要研究周期长、动物数量多、资料量庞大等，属于毒理学研究中难度最大的试验。目前研究正在按计划进行中，预计还需时2年左右。

研究人员表示，挑战高难度是值得的。根据研究可以对凉茶产品、原料提出质量标准，结合安全性评估分析资料，可对凉茶配方、工艺进行改造、优化，当建立起产品质量和产业示范基地，消除安全隐患后，有望提升凉茶的国际市场竞争力。文/记者何雪华通讯员严维娜、梁宁