宜宾早茶上市 教你如何辨别“新茶”

中国茶网资讯：随着“中国好茶 宜宾早茶”为主题的第六届中国宜宾早茶节闭幕后，“新茶上市”的字眼悄然出现在本地诸多茶叶店。2月28日，记者走访宜宾市多家茶叶店，了解如何辨别新茶。

记者在城区中山街、小北街、南街等走访过程中发现，几乎所有的茶叶店都在玻璃橱窗或大门处，以醒目的白纸黑字或彩色展板打出“新茶上市”的广告宣传。记者 走进小北街一家茶叶店内看到，袋装、盒装、平装、精装，裹着各种包装，标着各种价格的茶叶琳琅满目的摆放在货架上。一名张姓老板告诉记者，今年早茶较往年 提前了半个月左右，价格比去年略有涨幅，从早茶节过后的情况看来，销售业绩较为乐观。

然而，面对林林总总的“新茶”，如何根据其特色辨别真伪、好劣，这也是摆在广大喜茶者面前的学问。据业内人士介绍，辨别新茶有以下几点：一是观其色，绿茶 色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志；二是闻其香，新茶都有一股自然的茶叶清香气味，随着时间的延长，茶叶的香气就会 由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊；三是品其味，在色味相差不大的情况下，冲泡品尝就能辨别优劣。新茶饮后茶味甘甜，香气扑鼻。在选购 茶叶时，一定要坐下来品一品、尝一尝，再好的茶，只有在品尝对比的过程中才能体现出来；四是辨其干湿，用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要 耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。