海南苦丁茶荣膺 茶饮中的“绿色黄金”

海南大叶苦丁茶(资料图片)

海南野生苦丁茶(资料图片)

中国茶网资讯：苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、云南、广东、福建、海南)等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。 世界上最苦的茶是什么茶?没错，答案就是——苦丁茶。

多年前的春节在老同学家做客，看到他从茶罐中取出一些茶叶，放入瓷茶壶泡水，倒出色泽上佳的茶水，然后笑着请我喝茶。我打开喉咙一饮而尽，舌头却明显告诉我：不好，出事了，好苦啊!老同学看我面有难色，微笑着说，这是海南苦丁茶，海南朋友的，喝着苦，但喝完后会有一种甘爽的感觉。苦丁茶还有解渴提神、美容保健等功效呢，你今儿算是有福了。说着自己饶有兴致地喝了起来，我也连喝了几盅，着实“有福”了一把，至今仍记得那种苦涩与甘爽交融的感觉。 古代皇宫中的贵重贡品 苦丁茶(Ilex latifolia Thunb)，系冬青科大叶冬青，热带常绿阔叶乔木，栽种与饮用的历史悠久。

早在东汉时期就有相关描述，名为“瓜芦”，东晋时《广州记》称之为“皋芦”，其它称谓还有“过罗”、“苦丁”、“苦登”、“一叶茶”等。东南亚国家称之为“多罗树”或“茶王”。李时珍《本草纲目》记载：苦丁茶生长在南海山林之中，像茶，叶子如手掌那么大，味极苦，南方人把它当作茶饮，对它十分爱重，就像蜀中人钟爱喝茶一样。 南方人钟爱苦丁茶，是有道理的：

首先，苦丁茶含有丰富的有益物质，如多酚类物质能够降低血脂，减少高血压、冠心病的发病率;生物碱能够增加心脏血液的供应，也有利于排尿;黄酮类化合物能够抗菌、降低血压，还能抑制癌细胞的生长。苦丁茶中还含有人体所需的多种氨基酸。

其次，苦丁茶具有药用功效，如止渴明目、提神利痰、清热解毒、通便利喉、活血散风、缓解疼痛、减肥降压、美容护肤等。

再次，苦丁茶是纯天然的保健饮品，直接冲泡即可饮用，无任何化学添加剂。陆羽《茶经》记载，苦丁茶“苦甘入阴”，能够“延性养年”。总之，苦丁茶益处多多，深受人们的喜爱。

古时候苦丁茶是皇宫里供皇帝享用的贵重贡品，多为南方地方所进献。元朝皇帝还指定苦丁茶为宫廷贡品。只是后来由于各种原因，没有得到很好的发展，山林之中没有成片种植，苦丁茶像山林野草一样在我国南方以野生生长的状态寂寞地生长着，直到上世纪80年代，苦丁茶遇到了“贵人”——湖南大学的茶叶专家陈兴琰教授，在广东某县发现了苦丁茶的踪迹，苦丁茶的“命运”才开始改变了，成为炙手可热的抢手货，每斤可卖到2000多块钱，就连苦丁茶种子每颗都能卖到1块钱，还有人专门在苦丁茶树下等待叶子掉落，捡叶子去卖钱。苦丁茶一炮打响了名气，在国内外享有盛誉，被誉为茶饮中的“绿色黄金”。

如今，苦丁茶在市场上很容易就能买到，皇宫贡品走进了“寻常百姓家”。 海南岛发现野生苦丁茶 其实，海南岛民很早就在生活中和苦丁茶打交道了，黎族人经常将深山里采摘而来的野生苦丁茶放在灶台上熏烘，遇上喉咙痛、高血压或者感冒，就把烘干的苦丁茶叶取下熬成药，服用以解病痛。还有人经常拿着苦丁茶叶到山外的集市交换粮食，几十片叶子就能换来10斤大米，可见苦丁茶是多么的珍贵。苦丁茶饼还是黎族人婚嫁的必需品，订婚时男女双方要互送苦丁茶饼，婚礼上也能看到各种形状的苦丁茶饼，男方还要熬苦丁茶给到来贺喜的亲朋好友喝……

上世纪90年代中叶，海南大学的刘国民博士走遍了海南的深山雨林，在保亭县七仙岭的森林里发现了散落各处的海南苦丁茶树，这些苦丁茶树，高达20多米，直径有半米左右，为海南野生生长的苦丁茶的登场亮相拉开了序幕。之后在海南其它地方也发现了野生苦丁茶的踪迹，如三亚、五指山、白沙县和陵水县等地，其中在白沙县发现的野生苦丁茶树高达40多米，有2米多粗，是我国最大的野生苦丁茶树。

经统计，整个海南岛已发现的野生苦丁茶树大约有500多棵，是我国已发现野生苦丁茶树地区数目最多的。至于海南野生苦丁茶的历史有多久，如今的文献已不可考，发现的野生苦丁茶树，专家也没能从中判断出具体的历史年代。但可以肯定的是，海南岛很早以前就有野生苦丁茶的存在。 但遗憾的是，随着海南野生苦丁茶的发现，岛外人来琼高价收购，岛民意识到了苦丁茶的价值，开始大面积开采砍伐，使得苦丁茶难以生长下去，面临灭绝的境地，让人感到惋惜，海南也不得已开始从岛外引种苦丁茶。

海南成功引种苦丁茶 苦丁茶喜温喜湿，海南是热带地区，属于热带季风气候，一年四季阳光充足;中部山地丘陵和东部地区，多雨水，很适合栽种苦丁茶。而且海南有土地资源优势，成片的土地可以开发，土壤为砖红色土壤，都有利于引种苦丁茶。

上世纪90年代，海南组织农业专家和企业公司，投资数千万从广东大规模购进数十万株苦丁茶树苗，计划种植面积上千亩，完成种植面积500亩，经过一年多的努力，苦丁茶的引种获得成功。海南澄迈开辟出大片土地栽种苦丁茶，建立起海南省第一个苦丁茶场，成片的苦丁茶落地海南。苦丁茶场利用高产培植和种苗技术，把苦丁茶铺满澄迈的山坡林地。收成的苦丁茶经过加工，变成系列苦丁茶产品，赢得市场的广泛认可，被海南省政府批准为“两高一优”农业发展项目(“两高”是指高效、高产，“一优”是指优质)，得到政府的大力支持。

苦丁茶场除了指导培植的技术专家外，还雇佣了大量的劳动力培植苦丁茶，他们主要负责采种、育苗、栽种、移植、修剪等工作。在茶厂，苦丁茶系列产品的加工制造环节，也有一大批工人参与其中。苦丁茶的种植、加工项目，解决了海南劳动力剩余的问题，使得一大批待业的岛民走上了工作岗位。因为苦丁茶在市场广受欢迎，茶场或者茶厂盈利较大，员工的收入也不低，可以说，苦丁茶不仅解决了岛民的就业问题，还使他们的生活过得更好。 海南苦丁茶成知名品牌

在我国，被称为苦丁茶的大约有10多个科几十个种，分为苦丁茶种、大叶冬青、枸骨、日本毛女贞、序硬女贞、苦茶、苦沉茶等。而海南种植的苦丁茶，是冬青科大叶冬青，与其它省份种植的科种不同。业内普遍认为，冬青科的大叶冬青是最正宗的苦丁茶，市场上的卖价比一般的苦丁茶品种要高出很多，只要是打着“海南苦丁茶”的牌子，价格就会高很多。

海南苦丁茶的主要生产地是在五指山和澄迈地区，五指山气候湿润，雨水充足，山地土质松软，苦丁茶生长得快、好;澄迈主要是有亿万年前地质运动喷发的火山岩浆，形成如今的火山岩，土质肥沃，有利于苦丁茶生长。也正因为如此，出自五指山或澄迈的苦丁茶都是上品，在海内外拥有很高的名气，不仅畅销全国，在新加坡、马来西亚等东南亚也深受追捧。海南苦丁茶成为了名符其实的苦丁茶品牌，也成为了具有地理标志的产品，人们说到苦丁茶就会联系到海南。

2006年7月，国家质检总局发文表示，对海南澄迈苦丁茶进行地理标志产品保护，划定了澄迈苦丁茶的种源以及地理保护范围，在苦丁茶培植管理、加工技艺、品质特色等方面提出了一套基本标准，澄迈苦丁茶成为了海南苦丁茶中的佼佼者，开始登上了苦丁茶市场的华丽舞台。

苦丁茶的优劣与选择 目前，海南苦丁茶市场所售苦丁茶良莠不齐，有出自海南的优质苦丁茶，也有来自其它地区的所谓的“苦丁茶”(品种劣质或者使用其它植物加工而成)，但实际上海南本地自产的苦丁茶数量有限，市场上苦丁茶呈现供不应求的状态。因此，一些唯利是图的奸商便从岛外批发大量的劣质苦丁茶进岛，打着“海南苦丁茶”的牌子以假乱真。这对生产正宗苦丁茶的茶场及茶厂造成冲击，人们经常买到假的苦丁茶，久而久之，消费者对海南苦丁茶失去了信心，海南品牌的苦丁茶走向了下坡路。更要命的是，长期饮用劣质的“苦丁茶”，还会产生毒副作用，对人体健康造成极大的危害。

那么如何辨别市场上的苦丁茶的优劣，如何选购上好的苦丁茶呢?正宗的苦丁茶叶子外形肥大完整，身骨结实，卷缩成条状，色泽乌黑油亮，闻起来清香爽鼻，无任何异味，冲泡若干次还仍有茶味，饮时先苦后甘。另外，正宗苦丁茶的叶子用火点燃，四周会出现堆沙状的纹圈。而劣质的“苦丁茶”，外形细小松散，摸起来比较坚硬、光滑，还有潮湿粘稠的感觉，用鼻子闻时有刺鼻的味道，如腥臭味、酸败味、日晒味等，冲泡时叶子极难冲开，茶水里有沉淀物或悬浮物，饮用时又苦又甜又涩。所以要注意选购外形肥大完整，色泽乌黑油亮，清香爽鼻，无异味的苦丁茶。 苦丁茶从野生生长到引种培植，到加工出产，再到经历挫败，最后到品牌保护，海南苦丁茶一路走来，有高潮也有低谷，但总算在海南找到了好的归宿。

甘美生活从苦丁茶开始 在三亚炎热的夏天，打开久闭的窗户，摆开茶具，约上三两知己朋友，泡上一些苦丁茶，一起聊文学、佛禅，一起体味苦涩，一起在杯盏之间谈笑风生，生活的很多苦闷与不愉快，便都淡化于茶水之中，随入窗的风消散干净。 同海南老爸茶一样，苦丁茶品味的也是一种生活态度。也许只是一小碟花生米，也许是一点小甜品，也许是没有任何茶点，但有茶饮，看着车流上忙碌的人群，便觉得众生平等，所谓“吃不一样饱一样，穿不一样暖一样”，喝不一样也过一样。这是很多海南人知足常乐的生活态度。想得开了，内心就会宁静下来;追求名利、地位的意识，也会淡薄下来。

写到这里，我忽然想起了多年前在老同学家喝的海南苦丁茶，也许是因为那一次的邂逅，我来到了天涯海角的三亚，过上了平凡的生活。读书写字时泡上一杯苦丁茶，上网看电影时泡上一杯苦丁茶，与朋友交谈时泡上一杯苦丁茶，生活也能甘美如饴。 相关链接 苦丁茶的 功效 苦丁茶又叫万承茶、一叶青等，顾名思义，“苦”就是指其味甘苦，“丁”就是“一丁点”的意思，苦丁茶的意思就是“有一点苦的茶”。苦丁茶的功效是什么?喝苦丁茶有哪些好处呢?苦丁茶的功效有解酒除腻、清头目，降压降脂等。苦丁茶的功效成有200余种，有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等。苦丁茶怎么喝好?苦丁茶什么时候喝好?苦丁茶具有“药”的特点，单纯以苦丁茶冲泡和将其与其他茶叶(乌龙茶、绿茶、花茶)等混合冲泡均可，冲泡时可与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材还可以加强苦丁茶的功效。用开水泡的苦丁茶，茶渣放置3-4天仍然可以冲泡，老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。

哪些人不适宜饮用苦丁茶呢? 老年人和婴幼儿 老年人和婴幼儿的脾胃功能都比较弱，而苦丁茶的功效强，常饮会引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等症状。

患感冒的人 秋冬季是感冒的高发季节，患有感冒的人可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等赖驱寒，此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

虚寒体质的人 虚寒体质的人若常喝苦丁茶会损伤体内阳气，甚至会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。

经期女性和产妇 女性月经期处于失血状态，此时饮用寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经甚至月经不调。

肠胃不好的人 肠胃不好的人平时就应少吃些性凉的食物，苦丁茶更会加重肠胃患者腹胀、腹痛等症状。（编辑：贺小磊）