小刀读报：普洱春茶警钟响起 茶叶做菜提香解腻

1.普洱春茶记实：资本倾袭普洱茶市 行业市场的一记警钟

这又是一个罄竹难书的案例。记者实地走访云南勐海数个村寨后发现今年天气干旱，产量减少，再加上不断有外来资金介入，毛茶收购价平均涨幅达三到四成，个别山头甚至上涨超过一倍。由于成本压力巨大，许多中小茶企只得退出古树茶原料争夺战另谋出路，行业面临洗牌。而部分消费者对茶叶品质一知半解，容易为“山头纯料”、“烟味茶”等概念多掏腰包。小刀茶识普及：“山头纯料”多为炒作，山头纯料口感相对单一，这个听上去就吓得门外汉一身鸡皮的概念只是某些企业借机炒作出货的噱头，因为即使在同一片茶山上，不同茶树的海拔、日照及土壤成分的不同都会造成口感和品质的差异。而且好茶还需拼配，山头纯料指不定口味奇特你降不住。微点评：处处闻啼鸟

2.用茶叶炒菜提香解油腻

这是关于一个常识普及的问题，大家怀疑茶叶价高昂只能拿来喝的时候，小刀帮茶叶说几句：首先茶叶泡来可以喝，泡完之后的还可以煮着喝。煮完之后茶叶渣还有妙用，茶叶渣燃烧可以驱蚊，据说还能做肥料，知道众多妙用之后不得不回归本文，茶叶还可以拿来做菜。茶叶蛋大家都听说过吧，茶叶做鱼也是一绝，红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁，龙井虾仁，乌龙炖鸭。光是这几道菜的名称小刀都垂涎欲滴了，推荐给你你还不试试?小刀在此提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整。不要真的把茶叶1：1:1的来用，那样不科学。微点评：吃茶

3.茶局浅析：各地春茶集采上市 价格起伏不一

据小刀近期观看的各方消息，春茶上市采摘的新闻铺天盖地。最受关注的西湖龙井也开始采摘上市，信阳毛尖，乌牛早，普洱春茶，莆田春茶各地采摘新闻不绝于耳。好消息是春茶产量供应上市有条不紊，上好的早春茶茶汤颜色纯正，味道清香。坏消息是采茶工多地人手难招。价格起伏不一有涨有跌。很多观望已久的茶人都开始入手新茶，今年的茶市在热火朝天的情景喜爱开始了蒸腾。微点评：茶春

4.柯桥采茶女工出现紧缺

“时间就是金钱”对春茶采摘来说，一天都等不起。这是市场经验，但现实却是采茶女工难招。每到采摘季节，采茶女工就成了“稀缺人才”。东镇尉村村的万年湾白茶基地，只见300多亩茶园内一片生机盎然，嫩绿的茶芽隐藏在青绿色的茶叶间，犹如精灵一般，十分可爱。但是茶园管理人员却爱不起来。这个情况也是这个行业不能承受之痛，有茶园人士提出：希望镇村能帮我们成立一个临时性的采茶女工中介所。这是一个新的想法也是能解燃眉之急并可以持之以恒的单位，那么爱茶的你怎么看?微点评：痛茶人之痛