茶馆版星巴克茶的时尚逆袭

喝茶，要么就是强调仪式的文人雅集，要么就是大茶缸里牛饮的粗鄙。总之很难与“时尚”这两个字挂钩，也似乎总是与快节奏的现代生活有些格格不入，但是它竟然逆袭了。而且，推崇喝茶的是城中的中产阶级，这帮人以前是喝咖啡的!究竟是什么能够赋予茶文化现代性?究竟是什么能够让中产阶级从西洋的咖啡回归到中式的饮茶文化?“Teabank”正在探索一个能够让茶与都市生活结合的商业模式。

阅读空间共有藏书3万册

在南山区的软件基地，在一栋写字楼的拐角处，有这样一个店铺。

你会觉得这个地方似曾相识，入口边是吧台，饮品的价目写在黑板上。客人三三两两围坐在一起，这里还可以点单外送，几分钟就有人排队和走开。

这里就像是“星巴克”，但这里不是星巴克。人们手中的咖啡杯变成了陶瓷茶杯，咖啡换成了茶。西式的蛋糕也换成了中式的茶点。沿旋转梯而上像是走入另一个空间，二楼设置的阅读空间中各类书籍整齐地码放在书架之上，人们要行走在书架之间。两三处供人小憩的沙发上坐着端着书研读的人。

事实上，这里并不是简单的阅读空间，而是一个图书馆!据T eabank项目的总策划李姝介绍，目前整个阅读空间共有藏书3万册以及两个检索端口，可以通过检索端口查阅国际上最新的文献，也可以在网上订阅现场借取。它也是科技图书馆的分馆，消费者只需凭深圳户口的身份证交押金100元就可以借所有的书，这里的书每年有20%的折换率。选择开设这样的阅读空间是基于茶本身带有休闲社交的流动介质与书不谋而合。

T eabank的出现，成为深圳朋友圈争相转发的话题。“给深圳茶饮业带来惊喜”、“这是茶饮之所，亦是美好生活的灵感之源”、“这是一个美学生活馆，却是清凉安心之处。”

简化冲泡过程让喝茶更现代

茶馆，并不是一个鲜有的空间。但是多数茶馆都流于售茶叶的体验馆，要不就是挂着茶馆的羊头卖着餐饮的狗肉，偶有一些真的纯粹的喝茶空间，却往往有着强烈的文人雅文化的烙印。究竟属于中产阶级日常消费的茶馆应该是什么样子的?李姝介绍，整个项目孵化用时一年，其间团队考察了国内外各类茶馆。李姝提起，在T eabank试营业的那段时间内，有一个客人点了一壶茶喝了一个下午，他突然对服务员说，“我知道了，你们在做东方的星巴克!’

事实上，做东方星巴克并不容易。正如资深茶客所说的，“从商业角度来讲，茶叶是需要一遍遍地冲泡，如何简化繁琐的泡茶过程是最重要的。”

南都记者看到，服务员将茶叶取出冲泡3到5泡，倒掉茶渣，直接将冲泡好的茶水递到顾客面前，顾客可以打包带走。“我们都是现场冲泡原叶茶，客人需要等3分钟左右。”服务员说。价格方面，与星巴克一样，都是在黑板上标示得很清楚— 龙井、大红袍、单枞从30多元到100多元一壶不等。当然，更多人选择了在店品尝，可以选择一个自己喜欢瓷器以及茶点，慢慢品味。茶叶传统文化的韵味并没有因为时代节奏的变快而被放弃，“我们希望无论世界怎么变，还是能够体现方寸之间的茶之美、器之美。”李姝说。

用文创赋予饮茶新内容

南都记者采访之时，正值茶会。这是一个在茶饮空间内举行的文化人谈茶的雅集。二楼中央摆放着若干个茶桌，七八位茶艺师端坐茶桌前，桌子上的茶具一应俱全，茶艺师用炭火煮水，茶香缭绕。而环顾四周，四处摆放着的陶瓷瓦罐里面装点着竹叶和莲蓬，和原木桌椅一起透着禅意。

据李姝透露，像雅集茶会这样的活动会定期举办，多为文化论坛或饮茶课程。而这是T eabank的理念之一，用创意和文化的视角来打造一种饮茶新模式，让老的茶焕发新的生命力。

在资深品茶人叶放看来，这种形式将会成为未来的一个趋势，在他看来，茶是需要一定的认知过程的，当人们完成这样的认知积累过程后，会发现它是一个健康的能够用来享受生活的东西。“这是中国茶文化在今天的一种很好的生态尝试，赋予饮茶现代性。我觉得，三五年后的中国人会慢慢回归这样的茶生活”叶放说。