中国是茶的故乡。中国人发现和利用茶,至少已有5000年的历史了。2006年中国茶园面积(不含台湾省)145万公顷,比上年增长9.3%;茶叶总产量102万吨,比上年增长9.1%。茶在中国已形成一个产业,同时也是南方山区人民重要经济收入来源之一。本章将重点介绍中国茶叶发展历史、茶叶产销现状、中国主要茶类与基本品质特征等内容。
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