茉莉花茶的制作是很讲究窨制的；有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说”；即制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次；这样就能制作出冲泡无数次香气仍存在的茉莉花茶。
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