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红茶的保质期是多久-西湖龙井是绿茶么?是绿茶中的佼佼者

2020-11-09 09:25:12热度:285°C

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西湖龙井是绿茶么?是绿茶中的佼佼者   西湖龙井茶之所以闻名遐迩,肯定与其独特的品质是离不开的。其素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,根据鲜叶采摘的嫩度,只采一个嫩芽的称莲心;采一芽一叶,叶似旗,芽似枪,称为枪旗;一芽二叶初展,叶形如雀舌,即称雀舌。那西湖龙井是绿茶么?西湖龙井是绿茶中的佼佼者,这从它的制作工艺上可以看出来!





  西湖龙井的制作工艺

  特级西湖龙井红茶的保质期是多久依旧使用传统手工炒制方法,由有经验的炒茶师傅炒制而成,其总加工工序为:鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干。





  1、鲜叶采摘

  首先是鲜叶的采摘,采摘是有标准可言的,也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品。

  2、萎凋

  为了后面的炒制加工,采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的,这样才有助于减少部分水分,鲜叶就会失去一部分刚性,变得柔软,一大益茶普洱茶方面更适合后面的炒制加工;另一方面,可以减少炒制时茶汁的流出,避免粘锅,使茶叶变黑。同时,摊放会引起缓慢的生化变化,让其滋味和香味变得更丰富。

  3、杀青

  很多人都听过杀青这个词,而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅玫瑰花茶多少钱,即通过高温让鲜叶中的酶失去活性,使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

  4、揉捻

  为了茶叶更好的冲泡,揉捻这一步是需要做的,至于这个步骤所起的作用,就是破坏茶鲜叶的细胞组织,让细胞中的内含物质溢出,利于冲泡。

  5、炒二青

  炒二青的这个过程是非常红茶网独特的,其也称辉锅,即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下,以龙井传统手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

  6排毒养颜美白花茶、烘干

  最后就来到了烘干这一步了,它做法并不会太复杂,即将整形好的茶叶烘制足干就好,这样才有利于更好的保存。

  以上是西湖龙井茶的制作工艺,也是大部分绿茶所采用的制作工艺。而随着机制化在茶叶生产中的利用,手工炒制相较而言就比较费时费力了,所以如今大宗西湖龙井大部分都使用机制加工,引入了杀青机、揉捻机、烘干机、整形机等机械,大大提高了炒制效率。西湖龙井也成了“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。





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