茶油腰花

材料：猪腰1副，茶油2大匙，杜仲2小片，盐少许，米酒2大匙，姜1小块

做法：

1．将猪腰内部白筋去除干净，洗净沥千。在外皮切划十字刀纹，再切片。

2．姜洗净，不去皮，切薄片。

3．茶油入锅烧热，加入姜片及杜仲，用小火炒数下使出味。

4．猪腰入锅用中火炒数下，再加盐，米酒自锅边淋下，猪腰略翻炒烧煮后，即可起锅。

注：◆买猪腰时，可请肉贩将猪腰内部白筋去除干净。

◆杜仲片在中药铺可买到。