血糯八宝饭

本品五彩缤纷，绵糥油润，香甜。
　　用料：
　　血糥米3克，细沙50克，白糖50克，熟猪油40克，猪板油15克，桂圆肉7克，糖子15克，蜜枣、葡萄干、青梅、杏脯、瓜子仁、。熟松仁适量。
　　制法：
　　1、将糥米用清水淘净，浸5小时以上，放入笼内蒸熟，要蒸硬不要夹生，出笼后加入白糖及熟猪油35克拌匀。
　　2、将猪板油去膜，切成小丁，莲子隔水蒸酥，蜜枣去核，与其他果料一起切成碎片。
　　3、取小碗一只，碗壁涂上熟猪油，将板油放入碗中间，果料碎片铺入碗中内，可摆成各种图案，然后加入半碗糯米饭，揿成凹形，加入细沙，面上再加入另一半糯米饭，刮平，放入笼屉内，蒸1小时左右。取出即可食用。