茶多酚是茶叶中的主要物质，可以防止微血管破裂出血。还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管系统疾病。茶水饭的做法是，先将1~3克茶叶用500毫升开水泡10分钟，去渣后用茶水蒸米饭即可。
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