取鲫鱼3条（约450～600克），破肚去腮，不刮鳞，清水冲洗干净后，在鱼肚中放入茶叶，不加任何作料，置于冷水锅内，大火烧开后加盖，再用中火烧15分钟即可取汤当茶饮，食鱼肉当菜肴。鲫鱼茶具有降血糖的功效，适合糖尿病患者饮用，如能连续饮用效果更佳。
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