泡一壶清香诱人的茶

在一般人看来，泡茶是把茶放入壶中，加入开水，盖上盖，少许时间后即可饮用。

但人称“韩城茶王”、研究中国茶道近２０年、踏遍中国各大名茶产地、目前在韩城经营了６个逍遥茶庄和一个茶艺馆、在中国茶艺界享有美誉的李希奇专家认为，喝茶，必须先学会泡茶。泡茶是有特别讲究的，不同的茶叶，冲泡方式也不同。就碧螺春而言，必须按如下步骤去做，才能泡出碧螺春的本味。

选茶具：选用透明的茶杯或茶壶。

选水：泡碧螺春等绿茶，水温不能太高，８０摄氏度左右为宜。

冲泡：先一次性向茶具倒水，后投茶。这时茶叶散落并能马上闻到茶香。茶叶散落，好似“碧螺仙子出凡尘，飘飘洒洒到人间”，落下去，也有的会翻上来再落下去。茶叶到杯（壶）底时，个个像月牙一样竖起来。这时汤色变绿，清澈透亮。细品慢饮，清香醉人。

整个过程大约需要３分钟。

注意：不能盖盖子，否则会把茶叶焖熟，失去茶叶自然本味。