价格底难觅纯茶油

中秋将到，一些健康食用油也成为抢手货，向来价高货少的茶油也不例外。不过，在近日召开的“安全用油———健康进万家”大型公益性论坛上，就有专家及业内人士提醒消费者，尽管茶油相对其他食用油价格明显更高，但这并不代表市面上的茶油一定更健康。“由于有些厂家生产的茶油并不纯，加工工艺存在风险，很有可能会对健康造成危害。”专家表示。

浸出茶油可能用油渣

在论坛上，专家向新快报记者表示， 制作山茶油有两种工艺，一种是“压榨”———属于传统工艺。这种工艺相对的出油率低，但是全程不涉及化学添加物，产品安全可靠。另一种工艺叫“浸出”，这种工艺属于现代化学工艺，技术由欧洲传入已经相当成熟，它可以大大提高出油率从而降低成本。不过此类工艺相当复杂，但把控环节一旦出现失误将对食品的安全构成极大的威胁，这种方法制作出来的油有大量化学溶剂（六号工业汽油）残留于油脂内，日积月累极易使人患上各种疾病。暨南大学食品研究中心主任傅亮也表示，茶油在制作过程中所采用的工艺对人体的健康影响甚为重要。相对于成本低、利润高但营养大量流失、化学溶剂大量残留其中的浸出工艺而言，成本高、出油低、无污染、无杂质、无化学残留物的压榨工艺无疑更好的选择。

大三湘茶油资源有限公司负责人还向记者透露，浸出油还有一个风险，那就是更容易被下脚料冒充。“油茶果被榨出油后的残渣，茶油企业把它称为‘茶饼’，‘茶饼’用‘压榨’工艺无法再出油，只有‘浸出’工艺才能继续榨取茶饼的‘剩余价值’。”

茶油＜50元/斤多掺假

他还表示，还有一些茶油厂家没有自己的生产基地，常常为了尽量压低进货价格，导致油品原料的质量很难有保证。农户为了获得更高的利润会往里掺杂其他油类，或用陈年旧油搀兑。

“现在农民卖的农家毛茶油都要45块钱一斤，毛茶油就是农民用土方法压榨的，里面有很多杂质和水分，也不好保存。并且，在市面上出售的茶油还要在毛茶油的基础上精炼掉杂质，使用率只有80%、加上包装、市场销售、 物流配送、税费，利润等各个环节，合理零售价应在80元以上才正常，如果一斤低于50元的，基本都是调和油，茶油调和油的真正茶油含量不会超过20%。”这位负责人向记者透露。